卷猪皮怎么弄好吃视频？猪皮肘子卷做法
大家好，如果您还对卷猪皮怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卷猪皮怎么弄好吃视频的知识，包括猪皮肘子卷做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
卤肉皮卷的正宗做法
用材：猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺
做法：
1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质
2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形
3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好
4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包
（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟
5.煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅
6.煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子
7.切成0.5厘米左右的片状
8.生菜洗净摆入盘中做装饰
9.蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁
10.切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料
猪皮肘子卷做法
用料
猪肘子
干辣椒少许
（可以不放）
冰糖三个
八角两个
姜片
老抽两勺
盐放完尝尝，微咸
各种调料少许
肘花的做法步骤
步骤1
猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净
步骤2
锅内放入调料、水、肘子
步骤3
大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时
步骤4
捞出用豆腐布卷上、用线缠好
步骤5
放托盘里
（底下黑色的托盘）拿重物压上
步骤6
托盘里白色的就是压出来的油
步骤7
切开
步骤8
成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃
猪猪肉皮卷怎么做
原材料：
猪皮、生姜、葱、花椒、香叶、八角、辣椒、冰糖
方法
1、准备两块猪皮，锅里烧水，把猪皮放在里面，加上生姜和葱，煮开
2、给它煮上四五分钟左右就可以捞出，放在凉水中
3、把猪皮上的油给它刮干净，放在碗里面清洗干净
4、把洗干净的猪皮卷起来，用绳子拉紧，放在一边备用
5、锅里烧水，把猪皮卷放在锅里面，盖上锅盖煮开，
6、把花椒、香叶、八角、辣椒、冰糖、葱、生姜放在锅里面煮一下
7、放上食盐，生抽，老抽，盖上锅盖，小火煮上一个小时
8、等到一个小时之后，把猪肉卷取出，然后用刀切成一段段的，把它摆盘就好了
猪皮肘卷肉正宗做法
材料：后腿猪肘1个
（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚
调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g
做法
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。
5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水
（约1000ml），直至没过猪肘，压30分钟。
6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。
9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。
好了，关于卷猪皮怎么弄好吃视频和猪皮肘子卷做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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