(一)石屏美食调研记录 石屏位于中国福建省南部，是一个有着悠久历史和丰富文化底蕴的古镇。这里有许多美食，其中一些已经成为当地和周边地区的特色美食，深受人们的喜爱。本文将介绍其中的一种美食——石屏豆腐。 制作石屏豆腐的关键在于制作豆腐的豆浆和豆腐花。以下是石屏豆腐的详细制作流程：

1.磨豆浆 将黄豆浸泡在水中，然后用磨坊磨成豆浆。磨豆浆的时间需要比较长，一般需要20分钟左右。磨出来的豆浆浓度比较高，口感细腻。
2. 过滤豆浆 将磨好的豆浆过滤出豆渣，留下豆浆和水。这一步很重要，因为豆浆和水的比例对豆腐的口感和质地有着重要的影响。
3. 煮豆浆 将过滤后的豆浆倒入煮锅中，加入适量的水，用大火煮沸。然后，将火调至中小火，继续煮20-30分钟，直到豆浆变稠。
4. 凝固 将豆浆倒入模具中，待其凝固后取出，切成块状，就可以食用了。 适合人群： 石屏豆腐是一道适合所有人群的美食，尤其适合老年人、孩子和素食者。它味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌： 由于石屏豆腐的豆浆浓度比较高，因此对于消化不良、胃寒和腹泻的人来说，食用可能会加重症状。此外，豆腐中含有石膏，过多食用可能会引起石膏中毒。因此，在食用石屏豆腐时，需要注意适量，避免过量食用。 以上就是石屏豆腐的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍。石屏豆腐是一道美味可口、营养丰富的美食，值得尝试。