黎平酸辣椒怎么弄好吃(贵州人腌肉是怎么腌的)
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大家好，如果您还对黎平酸辣椒怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黎平酸辣椒怎么弄好吃的知识，包括贵州人腌肉是怎么腌的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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贵州人腌肉是怎么腌的
回答如下：我们贵州人腌肉的话一般都是要在冬天冬至以后，这样腌出来的肉可以长时间的保存。我们这边腌制的话一般都是选自农家纯饲料喂养的土猪。
猪肉斩杀后用热水清洗两遍，吊着沥干水分，沥干水分后，放入干净的木盆中。
然后开始备料，50斤肉比例配方：一斤八两的食盐在锅中炒热，半斤粮食酒，青花椒，麻花椒各一两。冰糖100克。
腌制的程序是，先将猪肉用盐翻来覆去的全部抹擦，然后再放入酒抹茶。这个过程需要三次，佐料也分为三次使用。然后撒入在铁锅中炒香的青麻花椒抹擦，把冰糖提前打成粉放入拌匀，然后等肉在盆中腌制三天三夜，等肉充分腌制入味以后，提出来挂在阴凉处3至4天的时间，使其吹干多余的水分，然后就可以用柏香丫和果木锯木面吊着熏烤了。
回答完毕。
去侗族地区旅行，有什么美食可以吃
侗族主要分布在贵州、湖南、广西三省毗邻地区，其中以贵州省人口最多，大多集中在黔东南的黎平、榕江、从江、锦屏、天柱和铜仁地区的玉屏、同仁、江口等县及万山特区。贵州多山地与森林，生活在此的侗族人因地制宜，形成了极具民族特色的饮食习惯与文化。整片大山就是侗族人天然的菜场，为他们提供了取之不尽的食材。如果到贵州的侗族地区旅行，游客们能享受地道的侗族美食，一起分享这些来自大自然的珍馐美味。
腌鱼腌肉腌制食品，是贵州黔东南地区少数民族的普遍吃法。腌鱼的独特秘诀，在于发酵，也是这道美食的精华所在。侗族人将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层层叠放到粘满盐巴的鱼片上，让糯米和鱼片在密闭的木桶里自然发酵。盐能锁住鱼肉的新鲜，糯米则能是鱼融入甜味。经过长时间的发酵后，里面的味道演变为酸甜辣混合的口味。常见的吃法有煎、烤、煮。猪肉也能采用同样的方法腌制，成为美味的腌肉。
竹笋饼竹笋饼是一道非常古老的美食，如今会做的地方已经不多了。竹笋饼的主要原料是鲜嫩的竹笋。春末夏初时节，山中的竹笋刚刚冒尖，正是最鲜嫩的时候，侗族人将这些竹笋，与蒸熟的糯米、花椒、干辣椒等一起捣碎，捏成饼状两面沾上芝麻，放入油锅中煎炸，立即香飘四溢。吃到口中，又香又脆，还有竹笋鲜嫩的口感，挑逗着你的味蕾，让你吃了还想吃。
辣酱烤鱼烤鱼是侗族人最喜欢的美食之一，秘诀在与新鲜与辣酱。烤鱼必须是最新鲜肥美的鱼，在炭火上慢慢烤制，外焦里嫩。而辣酱，则有很多种做法，最常见的是鱼辣酱和纯辣酱，所谓鱼辣酱是用鱼内脏加辣椒粉腌制而成。鲜嫩的烤鱼，配上火热的辣酱，完美的口感交汇，是难得的美食体验。
牛瘪火锅牛瘪火锅是贵州黔东南地区的独特美食。牛瘪又称“百草汤”，是牛的胃里未完全消化的草渣挤出的汁液。牛在宰杀前被喂进大量嫩草，胃里的草混合了胃液，取出食物渣挤出水分，再层层过滤，就是传说中健胃助消化的“牛瘪”了。牛瘪通常只与牛肉搭配，牛瘪火锅是侗族人招待贵客的上等美食。
糯香扁米扁米是侗族地区最自然的美食之一，也是秋收最具代表的美食，是用晚熟的香糯制成，制作扁米时不需添加任何配料，纯粹是谷粒天然的味道。吃过扁米，也就意味着忙碌的秋收结束了，侗寨人就要开始准备过冬过大节了。
除此之外，侗族还有酸辣茭头、血红、侗族酸菜、黑米饭、竹筒饭、黄草粑等美食。想去品尝地道侗族美味，可以试试美美推荐的这条民族旅游线路：贵阳—银潭侗寨—岜沙—从江—黄冈—小黄—肇兴—堂安—夏格—肇兴—梵净山—铜仁大峡谷—镇远—贵阳。
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（shizhemeimei56）
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一个人去贵州旅游，怎么玩好
先反问你三句，第一，你有多长的假期？第二，是自驾或是乘坐交通工具去贵州？第三，经济开支预算多少？以上三问是可以基本决定你去贵州游玩质量好和差的重要因素。
这里也不知你是“走马观花”的玩？还是深度的玩？如果是“走马观花”的玩，那就什么都不说，这里我就只简单的说说我心中的“玩好”吧。
贵州省的旅行资源非常丰富，能满足各类兴趣爱好的旅行者，如:自然景观有梵净山，黄果树瀑布，荔波小七孔等，人文景观有西江苗寨，镇远古镇，下纳灰古村，24道拐等，红色景观有遵义会议旧址，红花岗区红军山烈士陵园，桐梓县娄山关景区，赤水市赤水红军烈士陵园等，另外还有现代化的建设景观如天电望远镜，北盘江大桥等等等等。
如果你的假期有限，不但不能去多数景点，更谈不上深度的“玩好”，游玩不仅仅是“玩”，随便看看到处走走，更主要的是通过在这个“玩”的过程中增长知识，了解每一景点的来龙去脉，缊含的历史故事，还有中国文化的博大精深，比如梵净山是西南一座具有2000多年历史的文化名山，比如西江千户苗寨是一个保存苗族“原始生态”文化完整的地方，由10余个依山而建的自然村寨相连成片，是中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨，再比如遵义会议旧址有怎样的一段历史，遵义会议会址原为黔军25军第二师师长柏辉章的私人官邸，修建于30年代初，1935年1月初，中国工农红军长征到达遵义后，于1月15日至17日，在此楼召开具有历史意义的会议即遵义会议，这次会议确立了以毛泽东为代表的新的中央领导集体等等。
以上这些基本知识都是需要你用时间去了解的，走马观花
(假期短)是不可能“玩好”的。
还有很多的较为原始的古村古寨，是需要你把自己溶于其中，去感受各少数民族的生活习俗，民族风情，民族文化，民族饮食，民族服饰等等，只有走进了少数民族的村寨之中，远离了城市的宣嚣，脱离了各种利益的纷争，暂别了快节奏的环境，你才能感受到旅游给你带来的愉悦，给你带来的轻松，你也才能体会旅游的真谛。
另外，如果你不是自驾，又想多玩景点，那假期需要更长。相比在经济上还可以宽松灵活点，因为可以用稍节约的方式来调节。
一句话，不管去什么地方旅游，想“玩好”一定不能“走马观花”。
我的拙见，仅供参考。
贵州话怎么讲
贵州话大部分字发音和普通话略有区别，新派只是调稍微变变。由于国家大力推广普通话，贵州话有被普通话同化的倾向。很多人讲的贵州话中，很多声母、韵母发音逐渐普通话化，地方特色的土话辞藻也正逐渐消失。
贵州话属于西南官话
（上江官话）的说是多支，所谓贵州话一般是以贵阳为主要标准来看，但其实贵州内部方言仍然错综复杂，区别很大。但是整个西南官话地区语言受普通话影响有逐渐发展壮大相互统
一、同化之趋势。
边鼻音n\l自成一派。舌头发边音l，却又受云南话鼻音化的影响，部分细音在读变音时，鼻音同时发声。洪音则是纯粹的l。这二者的区别当地人无意识上的区分。
前后鼻韵n\ng不分，改读前鼻韵
（an\ang绝大多地方是分的很清楚的）。
遇到u时w发国际音标的/v/音。例：屋、无、舞、吴、务。全发[vu]的音。
遇到[u]时[h]发[f]音。例：呼、湖、虎、户。全发[fu]的音。
声调说明：
除了有保留入声的，如都匀、丹寨、黎平、麻江等地区有5个声调调值以外，大部分地区如贵阳市区入声已归派阳平，仅有四个声调。
贵州话听起来不过是把普通话的二声读得有点象三声，没有转弯，后面婉转的部分省略了；三声读得有点像四声，但不完全类似；四声读得有点像二声，调值相对较低。
OK，关于黎平酸辣椒怎么弄好吃和贵州人腌肉是怎么腌的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。