芋泥馅儿怎么弄好吃又简单？芋泥馅商用配方
其实芋泥馅儿怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芋泥馅商用配方，因此呢，今天小编就来为大家分享芋泥馅儿怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
芋头用来做面包馅料怎么调制
大家好我是老王。芋头用来做面包馅怎么调制，芋头做面包馅如果想要好吃，最好是加淡奶油和糖，或者黄油和糖，或者直接用全脂甜奶粉制作，最次的就是加点牛奶和糖，前三种主要推荐，最后加牛奶是没有其它原料时再用，因为牛奶的味道太淡了，做成面包馅很少能够吃到奶香味。下面就和大家分享一下芋头馅面包的做法吧。
====香芋面包====
【制作配方】：高筋面粉270克，白砂糖36克，盐1克，酵母4.5克，水150克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油23克。【香芋馅】：小芋头4个，淡奶油和白砂糖适量。
【制作方法】：1.高筋面粉和白砂糖，盐，奶粉一起拌匀，酵母中加入50克水慢慢搅拌，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水，面粉中先加入100克水，再加入一个鸡蛋，最后倒入酵母水活成面团，揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，把黄油和面团揉在一起，让面团和黄油完全融合。
2.面团装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团揉至面团表面非常光滑，有一层像吹起来的气球一样的薄膜，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的面团再揉一遍，之后分割成大小均匀的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发二十分钟。
3.香芋洗净去皮，再清洗一遍。把小芋头切成两半，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的芋头捣成泥，倒入适量的淡奶油，再加入适量的白砂糖搅拌均匀，放凉备用。这一步应该是在制作面包之前就做好了，因为芋头馅不能是热的，会加速面包发酵，如果太热会把酵母烫死影响发酵。
4.把醒发好的小面团擀成薄片，包入适量的香芋馅捏紧收口，把收口的部位向下放置，摆在烤盘上，烤箱调节至醒发功能，在放一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包醒发40-60分钟，发至两倍大即可。取出面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热上火190度，下火180度，烤15分钟左右表面金黄即可。
【总结】：香芋馅不是外边卖的那种紫颜色的，所有紫颜色的香芋馅都是放的香芋味的色香油。是一种食用色素，自己做的香芋馅和芋头的颜色没有什么两样，如果不喜欢吃奶香味的香芋馅，可以在蒸熟的香芋中加入适量的蜂蜜，一样能够调出非常好吃的面包馅。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
芋头包子馅的做法
1.将小芋头蒸熟，再把皮去掉，因为芋子都是比较小，不好去皮，皮洗干净，蒸熟再剥皮更好操作，而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦
2.芋子趁热压成泥，加少许猪油，加适量木薯粉，搅拌均匀，揉成比较光滑的面团，面团当做包子皮。
3.做馅，五花肉、香菇、笋
（或笋干）、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油，香菇爆香，加入猪肉翻炒，再加入笋和虾皮翻炒一下，放入精盐调味翻炒，不需要加糖，不然会失去美味，炒好滤去汤汁。
4.馅料放置冷却，用芋皮把肉馅包起来，芋子包做好后，蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅，增加香味，下锅用大火蒸8分钟，火候按大小控制，肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油，放粘。
5.锅里放入猪油，放那种红葱头爆香，制作葱头油，芋子包出锅撒上一点葱花，淋上葱头油，增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时，趁热吃，皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。
芋泥馅商用配方
紫薯50克，白砂糖50克，芋头300克，黄油40克，奶粉20克，麦芽糖40克。这个是基本配比，如果想要多做一点馅料，可以乘以倍数。全部食材放入破壁机中搅匀。就可以备用了。
蛋糕芋泥馅的做法
材料：
芋头300克，鸡蛋1个，白糖适量，牛奶适量，低粉适量，砂糖适量，黄油适量。
步骤：
1.芋头去皮切小块，放入锅中，加水煮开，慢火煮熟，捞出晾凉，用压成泥。
2.糯米粉倒入碗中，加适量水调成小面团，搓成小丸子，备用。
3.蛋黄、白糖、牛奶、淀粉混合搅拌均匀。
4.将芋泥加入蛋液中，搅拌均匀。
5.将蛋白和砂糖打发，加入黄油搅拌均匀。
6.将蛋白沫加入芋泥中，轻轻拌匀。
7.取适量芋泥馅，包入糯米丸子，搓成扁圆形。
8.烤箱预热至180度，将芋泥糯米球放入烤盘中，送入烤箱烤约20分钟至金黄色即可。
9.取出静置凉透，即可享用。
温馨提示：
1.煮芋头的块状大小应适中，以利于煮熟。
2.做芋泥馅时，不要加入太多水，影响口感。
3.烤制时注意掌握时间和温度，过度烤制会影响口感。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
.jpg)
