牛角包干了怎么弄好吃？干牛角的处理方法
大家好，关于牛角包干了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干牛角的处理方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
干牛角的处理方法
一种牛角的清洗工艺，其特征在于，工艺步骤如下：
(1)将牛角原料放于阴凉、干燥处自然阴干3-8天，使角芯水分流失，体积变小；
(2)将步骤1干燥好的牛角中的角芯去除；
(3)将去除角芯后的牛角去除根部的骨片；
(4)将步骤3处理好的牛角放入2％草酸与双氧水的混合溶液中，加热至40-50度，浸泡5分钟后，进行预刷洗；
(5)将步骤4处理好的牛角放入45-55度的清洗液中，用频率为20khz，功率为800w的超声波进行清洗20-40分钟，再用软刷刷洗干净；
(6)将步骤5中处理好的牛角用清水冲洗干净，擦干水分；
(7)将步骤6处理好的牛角用锉刀将腐坏的部位锉掉，再用砂纸将牛角打磨光滑，即可。
牛角包怎么卷
1·面粉、糖、酵母、奶油、水、鸡蛋混匀，活成面团，直至能抻开成厚膜。
2·加入黄油和盐，继续揉面。直至能拉出透明膜。
3·面团滚圆，盖保鲜膜或者湿毛巾，26-28摄氏度下初次发酵45-50分钟，至2-2.5倍大。用手蘸上干面粉戳一下面团，形成一个圆洞不回缩证明发酵成功。
4·面团排气、分16份、滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
5·面团擀开呈椭圆形。
6·由上向下卷起。
7·将其中一头搓尖，呈锥形。
8·擀开。
9·由上向下卷起。
10·完成。
牛角面包发干是什么原因
牛角面包发干是因为接触空气时间长了就会发干，你把它放在冰箱里的冷藏里，或者把袋子夹住，可以有效缓解发干的原因，因为面包中含有大量的面粉，淀粉和糖分等，如果购买完面包之后没有用包装袋封口，加上附近环境温度很高，会把面包里面的水分一点点蒸发，从而导致面包发干的情况出现。
巧克力爆浆牛角包做法
第1步.将除巧克力酱外的所有材料或成面团，置于室温发酵至两倍大
第2步.?将发酵好的面团排出空气，分成八等份，揉圆，覆盖保鲜膜，室温松弛15分钟
第3步.?将面团搓成10cm长条状，稍做整形，然后再搓成40cm长条
第4步.?将圆锥型模具表面涂少许油，将上述面条螺旋状缠绕于模具表面。进行二次发酵，约40分钟
第5步.发酵好的面团，表面刷薄薄的一层全蛋液，入预热220度烤箱，10分钟
第6步.?烤好后取出面包，迅速脱模，放置冷却
第7步.?在牛角面包内灌入巧克力酱或可可鲜奶油即可
关于牛角包干了怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
