羊肉馅怎么弄好吃又嫩窍门 如何做羊肉馅好吃又嫩
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下羊肉馅怎么弄好吃又嫩窍门的问题，以及和如何做羊肉馅好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
羊肉韭菜馅饺子最好吃的做法窍门
我们一般要按个人的口味来调饺子馅，一般调羊肉韭菜饺子馅，羊肉馅加上油酱油葱姜大料调拌然后再加上切好的韭菜加点盐调拌就可以包羊肉韭菜饺子啦！
如何做羊肉馅好吃又嫩
首先要买羊前腿肉比较嫩，羊肉买回来后用冷水渍泡一小时去血水
(中途记得换水)，然后清洗干净剁碎，再加入适量的姜沫，大葱沫去腥，最后再加入自己喜欢的佐料即可
羊肉母馅调制方法
原料：
胡萝卜一根
（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根
（约50g）、生姜一块
（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙
（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴
（可无）。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水
（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。
羊肉馅怎么调制和存放
原料
羊肉
(500克)
大葱
(100克)
鸡蛋
(1个)
小葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生粉适量
第一步，把羊肉切片，剁碎成肉泥，大葱切成葱末。姜、蒜切成片，小葱切成小段
第二步，制作香油：热锅下油，放入小葱和姜蒜、八角和花椒，小火慢炸，直到把材料榨干，即可关火。把材料捞出，香油即制作成功，放在一旁备用。
第三步，找一个大盆，倒入剁好的羊肉和大葱末，打入一个鸡蛋，分别放入适量的生粉、酱油、蚝油、盐和胡椒粉，再加入上一步制作好的香油，搅拌均匀。
最后，用筷子顺着一个方向不停搅拌，一边搅拌一边分多次把半碗清水倒进去，直到把肉馅搅打上劲即可。放进冰箱存放。
关于羊肉馅怎么弄好吃又嫩窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
