鸡杂煮粉条怎么弄好吃(鸡胗炖粉条做法)
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今天给各位分享鸡杂煮粉条怎么弄好吃的知识，其中也会对鸡胗炖粉条做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
家常炒鸡怎么做
感谢邀请。7年沂蒙炒鸡
（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。沂蒙炒鸡是一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种，基本大同小异。今天中点来讲讲商业版的做法。
如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。
讲到这里公布一下家常版做法吧：
将鸡剁成块
（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用。
热锅倒油
（油多才香）加入花椒爆香，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。
然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。
待锅内汤汁看收的差不多了，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅。
后来为了开店就拜师学艺，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。
全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。
OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。
鸡胗炖粉条做法
主料:
鸡肉半只，粉条200克
辅料:
小葱10克，姜5克，蒜5瓣，八角1个
干辣椒4个，色拉油适量，料酒5克
酱油5克，食盐4克，白糖1克
香菜少许
步骤1大鸡洗净沥干，剁成块。
步骤2用热水冲洗一遍，沥干水分。
步骤3起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
步骤4下入鸡块大火翻炒至变色。
步骤5沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟。
步骤6添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖。
步骤7粉条用开水瘫软至无硬芯。
步骤8冲凉沥干备用。
步骤9锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味。
步骤10继续炖煮20分钟，添加处理好的粉条。
步骤11继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。
步骤12.美味又好吃的鸡胗炖粉条做法完成开吃了。
嫩萝卜苗最好吃的做法
1、鸡杂萝卜苗汤。材料：鸡杂、萝卜苗、油、盐、姜。做法：将萝卜苗洗净待用；鸡杂洗净切小待用；用鸡油下锅，放姜丝和鸡杂爆一下，加水煮开；加萝卜苗，再煮三分钟；等汤煮开后加入盐调味即可。制作小贴士：鸡杂要用姜爆一下去除腥味。
2、清炒萝卜苗。材料：萝卜苗，油，盐，味精。做法：萝卜苗洗净，沥干水分；锅内油热之后，将萝卜苗放入锅中翻炒；翻炒3分钟后，加入盐、味精调料；将调味料炒匀即可出锅。制作小贴士：萝卜苗娇嫩，一般下锅翻炒3分钟即可。
3、凉拌萝卜苗。材料：萝卜苗，干辣椒，蒜末、盐、醋、香油。做法：萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段；将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿；香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。制作小贴士：凉拌萝卜苗既可以生拌也能把萝卜苗稍微烫熟之后再拌。
请问鸡肠怎么吃好吃
第一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、泡软粉条
第二步：处理食材，鸡肠切小段、鸡胗切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片
第三步：把处理好的鸡杂清洗干净，沥干水分装盘备用
第四步：切一点姜片、葱段，加入花雕酒，下手捏一下，制作一点葱姜水
第五步：腌制鸡杂，加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉，下手抓均匀，腌制15分钟，让其入味去腥
第六步：锅烧热，加入一勺油，倒入鸡杂滑一分钟，然后沥一下油，捞出来备用
第七步：锅内油继续烧热，下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂，翻拌均匀。
第八步放入粉条炒2分钟撒，葱花即可出锅。
关于鸡杂煮粉条怎么弄好吃和鸡胗炖粉条做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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