冻鸭子要怎么弄好吃 冻鸭子怎么做好吃
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大家好,今天小编来为大家解答冻鸭子要怎么弄好吃这个问题,冻鸭子怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
冻鸭子怎么做好吃
以下是一道冷冻鸭子的简单而美味的烹饪方法:
材料:
-1只冷冻鸭子
(1-1.5公斤)
-姜片、葱段、八角各适量
-料酒、盐各适量
-冰糖1-2粒
(可不加)
-老抽适量
(可不加)
步骤:
1.将冷冻鸭子取出,解冻干净后洗净血水。
2.将鸭子切成小块,加入料酒和盐,揉搓均匀,腌制一小时。
3.将腌制后的鸭块放入锅中,加入足够的水,再加入葱姜八角等调料,大火烧开。
4.将鸭子煮10分钟左右,待浮沫浮起后撇去。
5.转小火,加入老抽和冰糖,继续煮20-30分钟。
6.待鸭肉熟烂,酥烂入味后,放入盘中,撒上葱花即可。
温馨提示:
1.腌制鸭肉的时间要足够,让鸭肉吸收调料味道;
2.锅内水要足够多,煮的时间长一些,这样可以让鸭肉更加入味;
3.大火煮开后要转小火,慢慢炖煮,这样鸭肉才能更烂,更入味。
冰冻鸭肉怎么炒好吃
食材
主料
冻鸭子一只
红尖椒适量
大蒜叶适量
辅料
啤酒、酱油、米醋适量
盐、味精、白糖适量
大蒜子、生姜适量
方法/步骤
1冻鸭子解冻,去掉细毛、切除屁股。洗净。
2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
3再把鸭肉与鸭骨头分开,鸭肉切成小块。
4红尖椒、大蒜子、生姜切细,大蒜味切成段。
5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
6锅内放油烧热,倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
7加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8加入鸭肉翻炒均匀。
9炒到鸭肉变色出少许水时。
10加入啤酒没过鸭肉表面。
11煮开后用铲子翻另一面煮。
12加入适量的盐。
13啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。
14这时用铲子不停的翻炒,让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。
15加入大蒜叶翻炒。
16加入味精调味就可以收汁出锅了。
17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。
冷冻鸭腿的最简单十种做法
1、拿出准备好的鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂,先冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,拿出放入盆中备用。
2、将大葱洗净切段,姜切片,取适量蒜瓣备用。
3、再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
4、在锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。
5、再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。
6、当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。
7、盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。
8、把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。
9、最后,切鸭条摆盘就可食用。
冻鸭子怎么炖
冻鸭子一般不直接炖。
而是先解冻再炖。直接炖的话,因为哪怕是冷水下锅,水温急剧上升至100度,而鸭子内部还是冰冷状态,那么全部熟了后,可能皮己经烂了或软烂状态。
建议先解冻,再用油把鸭炒出一点香味,把鸭皮炒出一点油,再加水,加姜
(或还有别的香料),加盐
(或还有别的调味料),再炖,掌握好时长,一般等筷子比较容易插进去就可以了,也可以尝试一下鸭子的味道,再决定是否继续炖,还可以再适当调一下味。
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