老江的美食视频——详细菜谱

1.红烧肉

2. 干煸四季豆

3. 鱼香肉丝

4. 酸辣汤

以下是老江的美食视频的详细菜谱：

红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

适合人群：

- 红烧肉口感鲜美，香甜可口，适合所有人群食用。

干煸四季豆

材料：

- 四季豆 500克 - 干辣椒 10个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量

步骤：

1.四季豆去头去尾，切成约2.5厘米见方的段；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 放入四季豆煸炒至四季豆变色；
5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味； 6. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

适合人群：

- 四季豆是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，适合所有人群食用。

鱼香肉丝

材料：

- 瘦猪肉 200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量

步骤：

1.瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味； 6. 加入青红椒丝，煸炒出香味； 7. 加入适量的醋，翻炒均匀即可。

适合人群：

- 瘦猪肉是一种富含蛋白质、铁元素等营养成分的食材，适合所有人群食用。