小超美食屋的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油 适量

二、制作流程

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒均匀； 6. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汁液浓稠即可； 8. 完成红烧肉后，可以将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

三、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃；
2. 胃肠道溃疡、出血、高血压等病人应慎用；
3. 孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童不宜多吃。