梅岭街道代表美食——红烧肉 【

一、制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐、朋友聚会等场合。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，香甜可口，是一道美味健康的家常菜。 【

三、禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女也应避免食用；
3. 食用前最好将肉块表面的毛发、油脂等清洗干净；
4. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以用于炖汤或做红烧肉的底料。 【

四、总结】 梅岭街道代表美食——红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。但需要注意的是，感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜多吃；孕妇和哺乳期妇女也应避免食用；食用前最好将肉块表面的毛发、油脂等清洗干净。