(一)济宁美食探店成都 随着新冠疫情的逐步控制，人们开始逐渐恢复生活的节奏。其中，美食成为了人们最喜欢的话题之一。最近，我去了成都，探访了一家备受好评的济宁美食店，下面是我带来的详细菜谱，以及制作流程和适合人群。 ## 菜品一：干煸四季豆 ### 材料 - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 ### 制作流程

1.四季豆去头去尾，洗净，切成段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干辣椒继续煸炒，然后加入四季豆翻炒。
4. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡。 6. 翻炒均匀后即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群，特别是素食者和肠胃不适的人。四季豆具有清热解毒、低脂肪、低热量的功效，对于减肥和保持健康非常有帮助。 ## 菜品二：麻辣火锅 ### 材料 - 牛肉片 200 克 - 羊肉片 200 克 - 豆腐片 200 克 - 蔬菜料 适量 - 底料 适量 - 辣椒面 适量 - 花椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生姜 适量 - 蒜 适量 ### 制作流程

1.将牛肉片和羊肉片分别用盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 准备火锅底料，将底料倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入生姜、蒜、辣椒面和花椒面。
3. 将腌制好的肉片放入锅中，煮熟捞出备用。
4. 准备蔬菜料，将豆腐片和蔬菜料分别放入锅中焯水捞出备用。
5. 热锅凉油，将煮好的肉片放入锅中煸炒，然后加入蔬菜料和辣椒面继续煸炒。 6. 最后加入适量的盐、鸡精和适量的水，翻炒均匀即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群，特别是需要吃火锅底料的人群。牛肉片和羊肉片具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点，对于保持健康非常有帮助。火锅底料可以刺激食欲，增强人的战斗力，对于缓解压力非常有帮助。 ## 菜品三：口水鸡 ### 材料 - 鸡腿肉 1 只 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 - 醋 适量 - 辣椒油 适量 - 花椒油 适量 - 水淀粉 适量 ### 制作流程

1.将鸡腿肉去骨去皮，切成小块。
2. 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉腌制 20 分钟。
3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒油、花椒油和适量的盐，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮沸后转小火煮 10 分钟，让鸡肉更加入味。 6. 将汤汁收干，加入适量的鸡精和适量的醋，翻炒均匀即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群，特别是需要吃鸡肉的人群。口水鸡具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点，对于保持健康非常有帮助。