猪蹄煲汤要怎么弄好吃(猪肚和猪脚怎么炖汤好吃)

2024-07-23 07:29:46 作者：模板大师 -

大家好，猪蹄煲汤要怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪肚和猪脚怎么炖汤好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪蹄煲汤要怎么弄好吃和猪肚和猪脚怎么炖汤好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1煸一下再煮在炖猪蹄汤之前需要先猪蹄放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄，将猪蹄里面的胶原蛋白炒出来，这样炖出来的猪蹄汤才会又白又粘。

2大火炖炖猪蹄的时候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤，注意猪蹄和辅料一开始就一起炖是很难将汤炖白的，只有将汤先炖白，在一起炖辅料!

3最后再放盐在煮猪蹄汤的时候先不要加盐，等猪蹄煮烂之后再放入适量的食用盐，汤汁才会越煮越浓白。另外在炖猪蹄汤的时候可以加些黄豆芽或者芸豆，这样很容易把猪蹄炖白。

先将猪肚和猪脚放入锅内煮熟捞出备用，水发木耳洗干净撕扯小块，葱和生姜切小片备用，然后将锅烧热放植物油放葱姜蒜煸炒出香味再放入清水后把猪肚猪脚倒入，加入适量的盐，料酒，味精，胡椒，用小火炖半个小时左右就可以了

食材清单

猪脚半只、豆皮1小包、葱5根、姜5片、蒜头3瓣、料酒3瓶盖、八角3个、小米椒3个、耗油2勺、米醋3瓶盖、白酒3勺、南乳1块、冰糖20克

烹饪步骤

1，猪脚切好洗净备用

2配料备用待用

3，豆皮切稍宽一点的长条

4，将猪脚下锅焯水

5，水开后继续煮2分钟后准备捞出

6，焯水后的猪脚捞出沥水待用

7，锅中加适量油后加入冰糖，炒个糖色

8，放入猪脚翻炒，将备好的配料一同下锅，加入适量米醋，南乳、白酒、耗油等继续翻炒

9炒好后的猪脚放入砂锅

10，加水漫过猪脚，盖上大火烧开

11，大火烧开后继续转小火约40分钟，中途加入备好的豆皮

12，时间差不多了，加入葱花，根据个人口味继续调下味道

主料3人份

猪蹄500克

黄豆120克

辅料

料酒2大勺

姜3片水适量食盐适量

步骤1

黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用

步骤2

锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。

关于猪蹄煲汤要怎么弄好吃，猪肚和猪脚怎么炖汤好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。