大家好，今天小编来为大家解答皮蛋没成型怎么弄好吃呢这个问题，皮蛋蛋清不成形怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 松花蛋不成形怎么回事
2. 买回来的皮蛋貌似没熟怎么办
3. 皮蛋不溏心怎么办
4. 皮蛋蛋清不成形怎么办

松花蛋不成形怎么回事

应该是碱放太少了,皮蛋主要是靠火碱的热量来促使蛋白蛋清凝固,如果放少了就不会凝固,放多少则会很硬,碱味重.没有配方的话建议买成品蛋,自己试要试很多次才能掌握到这个配料的多少,而且鸡鸭鹅蛋的比例又不同．非专业人员难于常控．

买回来的皮蛋貌似没熟怎么办

买回来的皮蛋没熟透，可以再煮一下。

皮蛋煮熟要多久

视情况而定。一般情况下如果皮蛋是在滚水中煮熟的话，大概需要7-8分钟的时间，而将皮蛋放入电锅中蒸熟的话大概只需要5分钟的时间，烹饪工具不同皮蛋成熟的速度也会不同。但需要注意的是不管是熟的还是没熟的皮蛋，都是不适合多吃的，因为皮蛋主要是由混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹后腌制而成的，里面是含有一定数量的铅，食用过多的话，容易导致体内的含铅量增加，不利于身体健康。因此建议吃皮蛋的话，一天吃一个或者半个，最多不超过两个。

购买回来的皮蛋可能会出现蛋清很松散，蛋黄是糖心的这种情况，这个属于正常现象，是可以食用的，如果不喜欢这个味道可以选择用锅蒸一下，这样就能使皮蛋凝实很多，蒸熟之后食用即可。如果将皮蛋打开之后是稀的并且带有刺鼻恶臭或者霉味的话，这个时候的皮蛋很有可能已经变质、变味了，这种皮蛋就不要再吃了。

买回来的皮蛋带有很刺鼻的味道，可能是其中的氨含量过多，这个时候建议煮一下会更好，因为皮蛋在制作时会加入石灰和纯碱，放置过多的话，皮蛋中的含氨量就越多。氨对口腔黏膜和胃黏膜能产生较强的刺激，食用后容易对身体造成影响，因此这个时候需要就将皮蛋煮熟，熟食能分解氨，从而减轻对身体的伤害。买回来的皮蛋没熟透，可以再煮一下。

皮蛋不溏心怎么办

回答如下，皮蛋不溏心可能是因为煮的时间不够长或者温度不够高，导致蛋清没有完全凝固。如果皮蛋不溏心，可以重新煮一遍，时间要长一些，温度也要高一些。可以将皮蛋放入开水中，煮约10-15分钟，直到蛋清完全凝固。另外，也可以将皮蛋切成小块，加入汤中煮，这样蛋白质会更快凝固，味道也更美味。此外，可以尝试加入一些食盐或者醋，可以促进蛋白质凝固，使皮蛋更加美味。

皮蛋蛋清不成形怎么办

如果是新做的皮蛋,尝一尝如果不涩口,那就是还没到时间。

如果涩口,那就是碱重了,如果不严重

(轻微涩口),敞敞气,大约过一个星期,就好。如果涩口严重,就要考虑退货了。

关于皮蛋没成型怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。