各位老铁们好，相信很多人对云南汆牛肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南汆牛肉怎么弄好吃以及云南麻辣牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 西红柿汆牛肉的做法
2. 长汀水汆牛肉片做法
3. 云南麻辣牛肉的做法
4. 回民水汆牛肉丸子做法

西红柿汆牛肉的做法

主料：

牛肉300g，西红柿200g

调料：

料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

长汀水汆牛肉片做法

食材：

牛肉五百克、蛋清3个。

辅助食材：

食盐7克、葱白一根、生姜适量、料酒五克、胡椒粉两克、生粉适量。

做法：

第一步：将准备好的牛肉剁成肉馅，葱切成葱花，生姜拍碎切成碎末放入盆中备用。

第二步：将牛肉馅放入盆中，加入切好的姜末、葱花、食盐，料酒和胡椒粉顺着一个方向，将牛肉馅搅打上浆。

第三步：然后摔打几下，摔打也能使馅料上浆，然后再打入一个蛋清，因为加入蛋清可以使做出的丸子更加Q弹，而且也能使肉丸更加光滑，还是顺着一个方向搅打，要是搅打不动时就摔打。

第四步：接着放入第二个蛋清，还是依照第一个方法照做，最后加入第三个鸡蛋搅打至细腻呈拉丝状，然后再加入适量的生粉继续搅打，将牛肉馅搅打均匀。

第五步：锅中加入适量水的水，烧至微开时，用手攥一下，用勺子一挖做成牛肉丸，下入锅中，要用小火，水煮沸将浮末打捞干净，将煮熟的牛肉丸子捞入碗中，加一点胡椒粉、少许盐，倒入煮过肉丸的汤即可

云南麻辣牛肉的做法

食材清单

牛肉半斤、酱油适量、玉米淀粉适量、白胡椒适量、盐适量、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、油适量、花椒适量、葱1根、姜4片、蒜2瓣、孜然粉1勺、白芝麻2克、香叶2片

烹饪步骤

1/6

牛肉清洗干净，晾干水份，切成1.5cm左右的方块，放入适量盐、白胡椒、酒、酱油，再加入玉米淀粉搅拌均匀，加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老，腌制15分钟

（因为每个人口味不同，所以可以按照自己的感觉放）

2/6

腌制好后，热锅下油

（我是不粘锅油可以少一点），煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里，锅不洗，重新下一点油

3/6

放入葱白、花椒、姜、香叶，翻炒出香味

4/6

再下入炒过的牛肉

5/6

再依次放入粗细辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，最后起锅前撒入白芝麻与葱花，超香

回民水汆牛肉丸子做法

材料

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

文章到此结束，如果本次分享的云南汆牛肉怎么弄好吃和云南麻辣牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！