大家好，关于卤鸡鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于五香卤鱼块的做法最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么做卤鱼最好吃
2. 卤鲈鱼最好吃的做法
3. 怎么卤鸡腿和鸭翅卤鱼更好吃
4. 五香卤鱼块的做法最正宗的做法

怎么做卤鱼最好吃

材料

小鲫鱼1000克

(每条200克)。调料酱油250克，醋300克，白糖25克，精盐5克，葱段15克，姜片10克，鲜汤1000克，色拉油1500克

(实耗100克)。

做法

1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。

2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油。

3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。

卤鲈鱼最好吃的做法

首先，将鲈鱼去鳞去内脏，处理干净。

然后，将鲈鱼的鱼身划上花刀，每一侧划三刀，目的是为了让鱼肉在卤制的过程中更容易入味。

锅中倒油，将油温烧至200度，再将鲈鱼放入油锅内，炸5分钟，至鱼肉酥脆金黄后捞出。

将卤水烧开后关火。

将炸金黄的鲈鱼放入烧开的卤水中，浸泡五个小时，切记，由于鱼的肉质非常软嫩，所以千万不要开火用卤水去煮，一定要让卤水慢慢的浸泡进鱼肉中。

鲈鱼在卤水中浸泡5小时后捞出，然后放进冰箱冰冻30分钟。

将鲈鱼冰冻的目的，就是为了让鱼的肉质迅速收缩，从而让卤汁锁在鱼肉中，这样，吃起来的肉质才会特别的丰富。

怎么卤鸡腿和鸭翅卤鱼更好吃

先清洗肉类，再过水灼一遍，再清洗，放五香卤料卤起，卤好后再多泡下。

五香卤鱼块的做法最正宗的做法

准备食材：鲈鱼，糟卤，小葱，朝天椒，姜片。

做法。

鲈鱼去鳞去鱼腮，去内脏洗净两面打斜刀放入容器中。

加入少许葱姜，辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼20分钟。

将腌制好的鱼摆入盘中，放姜片少许葱段辣椒，蒸锅水开后，大火蒸10分钟。

炸锅里加入花生油，把剩下的葱段放入煸香，做成葱油备用。

蒸好的鱼取出倒出盆里的水，淋上适量的糟卤浇上热热的葱油可以上桌了。

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