卤鸡鸭腿怎么弄好吃，鸡腿和鸭腿能煮在一起吗
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本文目录
怎么卤鸭腿需要哪些配料
卤鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；具有经卤制后的良好的滋味与气味，无异味。
家庭制作方法：
原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包
制法：
1、将鸭腿洗净备用。
2、辣椒及青葱切段，姜切片备用。
3、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
5、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。
6、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物
（COPs）也愈多。
食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。
食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。
卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。
鸡腿和鸭腿能煮在一起吗
对于鸡腿和鸭腿能不能煮在一起可以呀，本身两种都是属于啊，我们的家禽类可以组在一起吃。但是煮的时候一定要把调味料给调好，补助材料给调好，这样子做出来才好吃，才是有味道更香，本身鸭肉是比较偏凉性的，而鸡肉偏了偏火。两个一起煮的话可以中合一下，非常的好。
蒸鸭腿的正宗做法
蒸鸭腿的做法步骤
步骤1
鸭腿清洗干净，在鸭腿表面用叉子扎许多小孔，两面都要扎哦。
步骤2
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葱姜切片，准备好香料，我买的超市配好的卤肉香料，如果没有的话，至少准备八角、桂皮、香叶。
步骤3
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鸭腿表面撒适量盐，然后用手搓搓搓，两面都要搓到，后面不再调味了，所以这一步盐不可以太少，然后在鸭肉的一面放上部分葱姜和香料。
步骤4
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用手小心拖着，皮朝上放在大碗里。
步骤5
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另一个鸭腿也是一样处理，最后把剩下的葱姜和香料放在鸭腿表面，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味。我一般晚上要吃的话会在前一天晚上腌好。
步骤6
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蒸之前倒入料酒，上锅蒸制，大火上汽后，调中小火蒸1小时左右，时间根据鸭腿的大小灵活掌握，用筷子能轻松扎透就可以了。蒸好的鸭腿捡去葱姜和香料，蒸出的汤汁比较油腻，我一般是不要的，把鸭腿捞出来，切块就可以吃啦！味道不错，也很简单，不妨试试看哦。
卤菜的话猪肉和鸭子能在一起卤吗
鸭子和猪肉可以一起卤，他们还起到一定互补的作用，因为猪肉油脂较重，鸭子相对比较干，比较柴，没什么油脂，但是鸭肉比较香，鸭子会增加卤水的香味使卤水更加香纯，猪肉增加卤水的油脂味使卤水味道更厚重增加肉香味，卤鸡肉会使卤水味道更加鲜美，但是一些异味比较大的，就不能一起卤制，1比如说肥肠和烟熏味比较浓的还有就是腥味较大的、这几种食材必须单独卤，卤水平时也要管理好，2每天烧开打去残渣和浮沫，3按时更换卤药和加入新的卤汤，4卤制食材先用中火烧开，烧开后再用小火慢慢卤制，打去浮沫，卤制时间一定要记好，这样管理卤水卤制的东西才会越来越好吃，味道越来越醇和。
文章到此结束，如果本次分享的卤鸡鸭腿怎么弄好吃和鸡腿和鸭腿能煮在一起吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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