吃蛇肉怎么弄好吃 蛇怎样吃最有营养
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大家好,如果您还对吃蛇肉怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享吃蛇肉怎么弄好吃的知识,包括蛇怎样吃最有营养的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
哪位前辈告诉我蛇肉怎么烹调具体点!谢谢
【简介】
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。
【选购】
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买。
【功效】
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
【提示】
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡,否叫会老韧而不易熟烂。
2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
3、发物,有痼疾、疮疡者不要食用。
4、蛇肉忌萝卜—同食会中毒。
椒盐蛇肉的做法及制作方法详细介绍
椒盐蛇肉的制作材料:
主料:蛇肉500克
调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒
(红、尖、干)10克,大葱5克
椒盐蛇肉的做法:
1.将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;
2.炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;
3.待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;
4.葱切末,青红椒切粒;
5.炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
潮汕做法:蛇剥皮,从颈部下刀,分两次,左右两片将肉撕下。皮、骨砍段煮汤,肉用刀背剁过,切片,拌油。汤好时涮空心菜和蛇肉,肉蘸酱
(以普宁豆酱为底加工而成),美味无比
菜名:蛇肉
主料:石上柏100克,蛇肉300克切成小块,葱白、生姜、精盐适量。
做法:将石上柏洗干净,与蛇肉一起放入锅中,加水适量,放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时,滤取汤汁,取肉去渣,然后再将肉汤置锅中,再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。药用价值:治癌症虚弱者。
备注:内热生风,孕妇忌用。
胡椒根煲蛇肉
主料
胡椒根50克,蛇肉约250克。
做法
煲汤服食。
药用价值
主要治疗颈椎综合症缓解期:急性症状缓解后,肩、臂、手指等用触电、沉重、发凉感觉,肩关节活动不灵等症状存在,但无明显剧烈疼痛,舌质暗红有瘀点,苔白,脉弦细。
香菇扒蛇肉
【配料】
熟蛇肉400克,水发香菇150克。
料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。
【操作】
将蛇肉切厚片,下热油锅内煸几下,加入料酒、加盖焖一下,加入香菇、精盐、酱油、白糖,炒匀,再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,摊匀出锅即成。
蛇肉火锅
此火锅汤汁乳白,质美肉香,鲜醇味浓,风味独特,并有除湿祛毒之功效,对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效,老少均宜。
原料:活蛇l条,鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g,黑木耳50g。
调料:料酒25g,姜块30g,猪汕400g,奶汤2500g,精盐、胡椒粉、味精各5g。
制法:
将活蛇剐皮,摘下蛇胆
(用白酒浸泡),剁去头、尾,将蛇剁成长约3cm的段;
鸡翅洗净,入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;
猪肉片成大而薄的片;
香菇去蒂,洗净.片成片,牛环喉撕去外壁上筋络,切成长6cm、宽2cm的条;
小白菜择洗干净,理好待用。
以上各料除蛇肉外,均分别装盘,摆在火锅周围。
炒锅置火上,放猪油烧至六成热.
投入蛇段过油,至刚变色时捞出沥油;
锅中留底油,下鸡翅炒几下。
加奶汤淹没原料,放料洒、姜块、胡椒粉,用大火烧开,用手勺打去浮沫,淋入熟猪油,用急火熬15分钟,舀入火锅中,火锅始终保持滚沸状态。
加盐、味精,即可烫食各种荤素料。
蛇段入锅中煮熟至烂时再吃,用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。
竹丝鸡烩蛇羮
用料:净蛇肉九百克,竹丝鸡一只,瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克,冬笋肉八十克,大木耳六朵,陈皮一小块,鲜白菊花四十克,鲜柠檬叶四片,薄脆二小碟,盐、砂糖各适量,马蹄粉一汤匙
做法:
(1)鸡劏净,同蛇肉、猪肉同放锅内,加适量水煮热,捞出撕成丝
(2)鱼肚用姜、葱水煨过,洗净,切丝;冬笋、老姜均切丝;木耳、陈皮均浸软,切丝;柠檬叶洗净切丝
(3)把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内,烧滚,下肉丝、鱼肚等材料,再滚十五分钟,调味,以水溶马蹄粉埋芡,吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成
附注:鱼肚宜买已经浸发好的。如自己浸发,则买细扎胶公或鸭泡肚便可,价格实惠。购后先煲滚水,下鱼肚滚十分钟,收火焗约一小时,捞起浸清水约六小时,取出,切骨牌形;再煲姜水,放下鱼肚、白酒滚五分钟,焗十分钟再捞起,再浸冻水。经过两次冷热焗冻,鱼肚纤维就松软了
风湿性关节炎食疗
原料:当归15克,黄芪25克,薏苡仁50克,红枣
(去核)6枚,蛇肉200克。
做法:将当归、黄芪、薏苡仁、红枣分别洗净。蛇肉洗净,切成小块。把全部用料放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃蛇肉,每天1料。
功效:补气益血、祛湿除痹。用于慢性风湿性关节炎、类风湿性关节炎等之关节疼痛、活动不便者。
你吃过蛇肉吗,蛇肉好吃不
我没吃过蛇肉,但我见过别人杀蛇,吃蛇肉,当时看起很残忍,首先他把蛇皮扒掉,开膛清理内脏,把五脏六腑掏干弄净,开始下锅煮内,大概一小时后,蛇肉烂如豆腐,稀把烂,放出一股香喷喷的血腥味,他们放了调料,喷洒白洒,捞到大碗就餐,问我尝上几块,我回应不感兴趣,倒很反感,他说蛇为小龙,营养价值极高,还能治百病,灵验的很,后来在一次车祸中身亡,年龄六拾弍岁,有人说是报应,我认为是个巧合而已。
蛇怎样吃最有营养
蛇是一种营养丰富的肉类食品,含有较高的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。然而,蛇肉的食用需要注意以下几点:
1.选择正规的养殖场或来源可靠的蛇肉:食用蛇肉的安全性非常重要,选择正规的养殖场或来源可靠的蛇肉是确保食用安全的关键。
2.蛇肉的处理方式:在食用蛇肉之前,需要将蛇肉进行彻底清洗和消毒,以确保去除表面的细菌和寄生虫等。
3.烹饪方式:蛇肉的烹饪需要谨慎,不恰当的烹饪方式可能会导致蛇肉的营养成分流失或者口感不佳。一般来说,蛇肉可以采用蒸、煮、炖等方式进行烹饪,以确保营养成分的保留。
4.食用量:蛇肉是一种高蛋白、高脂肪的食品,因此需要适量食用,以免摄入过多的热量和脂肪。
总的来说,蛇肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品,但是需要谨慎选择、处理方式和烹饪方式,同时适量食用,以确保食用的安全和营养。
蛇怎么做好吃
以下是做菜步骤
1、蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。
2、加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。
3、母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。
4、鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。
5、用文火煲至熟烂即可。
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