【蚌埠美食推荐】 蚌埠，位于中国安徽省东部，是一个有着悠久历史的城市，这里有着各种各样的美食，让人垂涎欲滴。下面，我们将为您介绍一款经典的蚌埠美食——蚌埠烤鸭。

一、制作流程

1.选择优质的鸭子，去掉内脏和尾巴，将鸭子切成大块，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的鸭子放入烤箱中烤制约45分钟，期间需要不断翻动鸭子，以保证两面均匀受热。
3. 取出烤好的鸭子，用葱、姜、料酒等调料腌制24小时。
4. 将腌制好的鸭子挂起晾干，并在晾干的同时制作酱料，将蜂蜜、酱油、醋、糖、花椒粉等混合在一起，搅拌均匀。
5. 将晾干的鸭子涂上酱料，放入烤箱中烤制约10分钟，然后取出放在地上晾干。 6. 将晾干的鸭子放入平底锅中煎炸，煎至金黄色即可。 7. 将煎好的鸭子装盘，撒上葱花、香菜等配料，即可享用。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。鸭子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃烤鸭。
2. 烤鸭的酱料中含有花椒粉，因此，患有过敏史的人应慎重食用。
4. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃烤鸭，因为烤制的鸭子中含有激素。

四、总结 蚌埠烤鸭是一道经典的传统美食，肉质鲜嫩、口感独特，是蚌埠人喜爱的美食之一。制作流程简单，适合所有人群食用，但需要注意禁忌。如果您来到蚌埠，一定要品尝这道美味！