老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣烫秤怎么弄好吃和一杆秤麻辣烫酱汁配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣烫秤怎么弄好吃以及一杆秤麻辣烫酱汁配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 称盘麻辣烫做法
2. 麻辣烫按斤称需要什么样的秤
3. 一杆秤麻辣烫酱汁配方
4. 秤盘麻辣烫底料配方

称盘麻辣烫做法

步骤一【备菜】把你喜欢的菜切切切～

步骤2

【备浇汁和佐料】

a、多多的蒜末

b、香菜末

c、干碟粉

（非必需）

d、【浇汁】：白芝麻、蚝油/生抽、糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、一些水、一些辣火锅汤底

步骤3

【烫菜】：

锅里放火锅底料，稍微炒一下下再加水

（放一点牛油味道更香，没有也不要紧）水烧开下备好的菜，先烫不容易熟的，再烫容易熟的，捞起放在铁盘。

步骤4

【摆盘】

在意成品美观的注意一下摆盘。在烫好捞起的菜上撒上香菜，铁盘角落放：蒜末、干碟粉

（非必需，适合重口味人士），吃前浇上步骤2准备的【浇汁】

吃的时候拌开！！！蒜末一定要融合到菜里！

麻辣烫按斤称需要什么样的秤

麻辣烫按斤称需要具备高精度的电子秤。麻辣烫按斤称需要使用电子秤，主要原因是它具有高精度、容易读数、方便快捷、不易出错等特点。相对于机械秤，电子秤能够更加准确地称量食材的重量，保证每份麻辣烫的重量都一致。目前，市面上有许多不同类型的电子秤可供选择，包括台秤、台式电子称、计算秤、悬挂秤等。但是，麻辣烫店在选择电子秤时需要结合自身情况进行选择，比如店面大小、开业时间、日均量等因素，从而选择适合自己店铺的电子秤。在使用电子秤时，还需注意秤的保养与维护，以确保秤的正常工作和精度。

一杆秤麻辣烫酱汁配方

食材：油麦菜200克、红薯50克、菜花50克、茼蒿50克、金针菇50克、鱼丸20克、香肠20克、粉丝20克、虾丸20克、食盐3克、味精少许、辣椒酱20克、芝麻酱5克、浓汤宝半个，火锅底料适量。

做法：

1.将各种青菜择洗干净，锅内放水，然后放半个浓汤宝。水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。

2.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中，下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。

3.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。

4.将炒好的底料连同蒜沫和红油一起倒入盆内的食材上，加一大勺调好的麻酱，拌匀即成。

秤盘麻辣烫底料配方

配方

葱段40克，姜片20克，蒜片20克，火锅底料40克。

1/起锅热油。

2/放入葱姜蒜，炒出香味。

3/加入豆瓣酱、火锅底料、麻椒、花椒，翻炒均匀。

4/炒至火锅底料完全融化。

5/加入清水。

6/倒入一袋纯牛奶煮沸。

7/用漏勺把料渣捞出。

8/这样美味的麻辣烫汤底就完成了。

9/可以用来继续制作麻辣烫了。

10.美味又好吃的秤盘麻辣烫底料配方完成开吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。