抚州米粉怎么弄好吃视频(抚州米粉做法)

2024-08-07 01:47:37 作者：模板大师 -

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本文目录

抚州煮粉怎么做
抚州泡粉正宗做法
抚州米粉做法
抚州米粉怎么泡有弹性

抚州煮粉怎么做

1.首先把米粉用开水烫好，装碗

2.然后放少量的卤水和油，接着放卤菜

（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）

3.接下来放小葱和香菜还有酸菜

（这也是根据个人的喜好放的）辣椒

（在外面吃这些都是自己放的）

4.一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆

（随便喝）

抚州泡粉正宗做法

1.备好所有食材。

2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。

3.准备好配料

（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。

4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。

5.接着把辣椒放进，加小许水。

6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。

7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。

抚州米粉做法

抚州米粉是江西抚州著名的传统小吃，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂

（或猪杂），味道极其鲜美。