红河美食招牌

(一)适合人群 红河州的地理位置和气候条件为这道菜提供了适宜的生长环境，因此这道菜适合所有年龄段的人群食用。尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群，更加适宜食用这道菜。

(二)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应慎重食用。
3. 食用这道菜时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。

(三)制作步骤

1.准备食材：猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等。
2. 将猪肉切成块状，用料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
3. 将豆腐切成块状，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉块煸炒，至肉变色。 6. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。 7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料，继续煮5分钟。 8. 最后撒上葱花，即可出锅。

(四)口感评价 这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的佳肴。食用这道菜，可以满足人们的味蕾需求，同时也能摄入丰富的营养。