海口美食博会详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉的老年人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.猪血：猪血富含蛋白质、铁元素等营养成分，但有些人会引起消化不良、腹胀等不适症状。
2. 鸡蛋：鸡蛋与猪肉搭配不当会在体内产生化学反应，降低营养价值。
3. 葱：葱与猪肉搭配会影响红烧肉的口感，使人感到不舒服。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 30 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒，直到汁变浓稠。 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 【温馨提示】

1.红烧肉味道鲜美，但需控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。
2. 食用红烧肉时，最好不要同时食用水果和蔬菜，以免影响营养吸收。
3. 如果身体有消化不良、胃寒等不适症状，请不要食用红烧肉。