大家好，今天小编来为大家解答牛肉的肉怎么弄好吃视频这个问题，牛肉怎么做肉不老软烂好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉怎么做才有原汁原味
2. 牛肉哪个部位炒好吃
3. 牛肉怎么做肉不老软烂好吃
4. 牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法

牛肉怎么做才有原汁原味

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2019年01月02日

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给你一个家常原汁牛肉的做法，首先把牛肉切成小块

（和红烧肉的块差不多），放入清水中浸泡30分钟，捞出控净水倒入高压锅中加水，酱油，蚝油，料酒，盐，白糖

（少许），老抽，葱段，姜片，大枣，枸杞，花椒，八角，山楂，香叶，煮20分钟后倒入炒勺内拣去大料，大火收汁即可。

牛肉哪个部位炒好吃

如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌。

不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油

做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水。2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】

2葱切葱花，姜切片，杭椒切段。

3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油。

4锅中留少许油，用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀，出锅是勾适量淀粉即可。

注意：1牛肉要顶刀切丝，牛肉比较难嚼，这样切容易嚼。

2加食粉可以是牛肉更嫩些。

3放香油，可以防止牛肉氧化，在过油时不粘锅。

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牛肉怎么做肉不老软烂好吃

牛肉这样做肉质鲜嫩:

1.牛肉要选黄牛肉的前腿肉。2.清洗干净后横纹

（垂直于肉的纹理）切成薄薄的小片，加2勺生抽、少量淀粉、1个蛋清抓匀，腌制半小时。3.两个红辣椒切丁，大蒜3颗切片，香菜5－6根切段，1小勺孜然粒。4.热锅少量食用油，放入切好的牛肉翻炒均匀后加红辣椒、大蒜，翻炒几下，加适量清水

（避免牛肉粘锅，保持鲜嫩）加入准备好的孜然粒，适量盐，鸡精。翻炒两下最后放香菜，起锅装盘。

这样做的牛肉香辣嫩滑，美味可口，老少皆宜。喜欢吃的朋友可以学着试试哦。

牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法

牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。

做法

1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。

2、火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。

3、淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。

4、下蛋白搅拌均匀，再撒入牛肉，关火。利用余温把牛肉烫熟。

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