刘耀文美食菜谱：红烧肉

1.准备材料 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 清洗五花肉 将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 制作红烧肉 将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入五花肉块煸炒至肉块表面微黄。 加入料酒、生姜、葱继续煸炒。 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 加入适量的冰糖、酱油，翻炒均匀。 大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
4. 收汁 待红烧肉炖至 100 分时，用大火收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀。 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 加入适量的冰糖、酱油，翻炒均匀。 大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软，汁液浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃。
2. 孕妇在孕期食用时要注意控制食用量。
3. 食用红烧肉时应注意火候，避免烧焦或煮糊。 注意事项：

1.制作红烧肉时应注意清洗，去除肉上的血水和杂质。
2. 制作红烧肉时应注意火候，避免烧焦或煮糊。
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。 刘耀文美食菜谱：红烧肉是一道美味可口、营养丰富的美食，适合所有人食用。但应注意控制食用量，孕妇和心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃。制作红烧肉时应注意清洗、火候和食用量的控制。