大家好，今天来为大家分享炒肠粉怎么弄好吃一点窍门的一些知识点，和炒肠粉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做的肠粉又有刃性又爽，味道又好
2. 买好的肠粉怎么做好吃
3. 肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感
4. 炒肠粉的做法

怎样做的肠粉又有刃性又爽，味道又好

肠粉是一种比较受欢迎的南方小吃，近年来，在北方也非常的受欢迎。很多人都喜欢吃肠粉，肠粉是一种米制品，有咸，甜之分，不管是咸的肠粉，还是甜的肠粉一定要滑又有弹性才够好吃，那么肠粉的做法就非常的有讲究了，再说肠粉的时候要加1些什么才能让肠粉变得爽滑又有弹性呢？

肠粉起源于岭南地区的汉族特色小吃，其中以老岭南肠粉最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉

(因肠粉形似猪肠)。

(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。)

大米泡四小时左右,磨浆机调细，磨出来的浆才滑,要想有韧性一点就加澄面，也就是小麦淀粉，不是生粉，比例是20:1，切记，是小麦淀粉哦！

当然一些不法小商贩也会加一些其他的添加剂，这个是不宜多吃的！

有了让肠粉爽滑有弹性的技巧，就让我们一起在家做美味又健康的肠粉吧！

买好的肠粉怎么做好吃

自制肠粉的材料，还有调味料。就不用来问买回来的肠粉怎么蒸着吃，味道才会好吃正宗的问题。你只要按照包装上面说的制作步骤去做，做出来的味道都不会让你失望。人家把要用到的食材比例、调味料的比例都已经给你配好，到时候直接做就可以哦！

肠粉怎么做，口感才没有那种油腻感

肠粉解决腻的问题，不是在肠粉上而是配料汤汁上。

肠粉酱汁的做法

淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤

（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，醋一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

炒肠粉的做法

主料:粉肠2段，青椒一个，红椒一个

辅料:干辣椒3个，姜一块，蒜一个，老抽一勺，蚝油一勺。

做法:

1、粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。

2、油锅爆香干红椒，姜和蒜。

3、放入粉肠爆炒，加入少许盐，老抽，蚝油。

4、放入青红椒爆香。

5、起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。

关于炒肠粉怎么弄好吃一点窍门，炒肠粉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。