各位老铁们好，相信很多人对炸好的鸡脚怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸好的鸡脚怎么弄好吃以及炸凤爪配什么菜炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸鸡脚怎么炸外皮酥脆
2. 炸好的凤爪怎么调味
3. 酥皮炸鸡脚的做法
4. 炸凤爪配什么菜炒好吃

炸鸡脚怎么炸外皮酥脆

步骤/方式1

500克鸡脚洗净，冷水下锅，加入适量葱，姜，1勺料酒

步骤/方式2

水开，煮8分钟捞出

步骤/方式3

鸡脚放入碗中，加入1勺盐，半勺鸡精，2克胡椒粉，加2勺小酥肉专用粉和2个鸡蛋。

步骤/方式4

抓拌均匀

步骤/方式5

起锅烧油，油温八成热下去鸡爪

步骤/方式6

中小火炸10分钟

步骤/方式7

捞出沥干油份即可

炸好的凤爪怎么调味

1、锅中放砂糖

50克

清水

50克放入锅内，煮成糖色；

2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色

（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；

3、取一奶锅，放入油烧至四成热；

4、分两次炸制。期间需要翻面；

5、炸至枣红色捞出沥油；

6、准备卤汁材料；

7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

酥皮炸鸡脚的做法

原料：

··鸡爪

··白醋

··麦芽糖

··植物油

··生抽

··白糖

··盐

··蒜

··葱

··花椒油

··泡小米辣

··香芹

作法：1、凤爪修甲后对半切好洗干净；2、把修理干净后的鸡爪放入水里，加一勺白醋，一勺麦芽糖，开大火煮熟；3、捞起煮好的凤爪，筛干水份，放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油份；4、锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许，烧开；5、烧开后加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹，把鸡爪放入搅匀，将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟，码盘，撒上香菜，一盘美味的酥皮凤爪就做好了！酥香可口呀！

小贴士：炸凤爪时要注意控制油温在七八成热

炸凤爪配什么菜炒好吃

1.将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。

2.酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。

3.倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。

4.放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。

5.玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。

文章分享结束，炸好的鸡脚怎么弄好吃和炸凤爪配什么菜炒好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！