牡丹江美食节2017详细菜谱——辣味炒年糕

一、制作流程 材料： - 200克年糕 - 50克辣椒 - 20克洋葱 - 50克猪肉末 - 50克豆腐皮 - 50克大葱 - 50克大蒜 - 50克姜 - 20克食用油 - 20克盐 - 20克糖 - 20克生抽 - 20克料酒 步骤：

1.先将年糕切成小块，辣椒、洋葱、猪肉末、豆腐皮、大葱、大蒜、姜切成末备用。
2. 热锅凉油，将姜末和蒜末爆香，加入洋葱末和猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒末和豆腐皮末继续翻炒，然后加入生抽、料酒、盐、糖调味。
4. 加入年糕块翻炒均匀，煮至年糕变软。
5. 最后加入大葱和蒜末继续翻炒几下即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于辣度较大，对于口味敏感的人来说可能会引起不适，因此在食用时需要适量。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不适合食用过多，以免对身体造成伤害。
2. 孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用，以免引起不良反应。
3. 对于一些对辣度敏感的人来说，可以先适量食用，如有不适再减少用量。

四、总结 辣味炒年糕是一道口感鲜美、辣度适中的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以保证口感和营养的均衡。