牛蛙干锅汤怎么弄好吃，牛蛙干锅做法教程王刚
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本文目录
干锅牛蛙的家常做法
一、准备材料
1、牛蛙：4-6只
2、油：适量
3、料酒：1大勺
4、蒜苗：2根
5、葱：2段
6、辣椒：2个
7、干辣椒：2-3个
8、酱油：2大勺
9、糖：1/2大勺
10、盐：1/2小勺
二、制作步骤
1、将牛蛙洗净，用料酒、盐腌制10分钟；
2、将油烧热，放入蒜苗、葱、辣椒、干辣椒爆香；
3、将牛蛙放入锅中，加少许清水煮开；
4、加入酱油、糖、盐调味；
5、将煮好的牛蛙放入油锅中，炒出色香；
6、最后加入少许香油拌匀，即可出锅，美味完成。
牛蛙干锅做法教程王刚
1、材料：牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。
2、洗净牛蛙，切成小块。
3、准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段。
4、放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香。
5、大火，放入牛蛙，倒入一大勺料酒除味。
6、放入大量红辣椒和花椒粒。
7、放入一勺盐，翻炒到熟，出锅。
干锅牛蛙怎么做才好吃
干锅牛蛙是一道美味的川菜，下面是一份制作干锅牛蛙的传统做法：
材料：
-牛蛙腿：500克
-干辣椒：适量
-豆瓣酱：2汤匙
-生姜：适量，切片或切丝
-大蒜：适量，切片或切末
-青蒜苗
（可选）：适量，切段
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精
（可选）：少许
-花椒粉
（可选）：少许
步骤：
1.准备工作：
-将牛蛙腿清洗干净，在表面切割几刀，有助于入味。
-将干辣椒剪成小段去掉内部的籽，以免太辣。
-切好生姜、大蒜和青蒜苗备用。
2.腌制牛蛙：
-在一个大碗中加入适量的料酒和盐，将牛蛙放入碗中，搅拌均匀，使调料渗透到牛蛙肉中，腌制15-20分钟。
3.炒制干锅牛蛙：
-在炒锅中加热适量的植物油，将腌渍好的牛蛙放入锅中煎炒至外表变色并稍微变硬。然后捞出备用。
-在同一个炒锅中加入一汤匙豆瓣酱，大火翻炒出香味。
-加入切好的生姜、大蒜和干辣椒段，继续翻炒至香味散发。
-将炒好的牛蛙放回锅中，继续快速翻炒均匀。
-可以根据个人口味加入少许料酒、盐和鸡精提味。
-最后加入青蒜苗段，迅速拌炒均匀。
4.出锅享用：
-转小火焖约1-2分钟，使调料充分渗透到牛蛙肉中。可以撒上少许花椒粉增加香气。
-焖好后即可取出并装盘，享用美味的干锅牛蛙。
温馨提示：干锅牛蛙通常辣味较重，如果您不喜欢太辣可以根据个人口味减少干辣椒的用量。另外，火候的掌握也是关键，炒制时要保持高温快炒，以保持牛蛙肉的嫩滑。
希望以上信息能对您有所帮助，祝您做菜愉快！如有任何其他问题，请随时提问。
干锅牛蛙的做法
食材：牛蛙2只、莴笋1根、藕1小节、香菜2棵、干辣椒4个、花椒40粒、杭椒2根、小米椒2根、大蒜1头、姜1小块、盐10克、料酒40ML、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱1汤勺、淀粉小半碗、油1碗
步骤1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
步骤2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
最后一步
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
牛蛙干锅汤怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛蛙干锅做法教程王刚、牛蛙干锅汤怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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