猪膏怎么弄好吃又香 芝麻油为什么比别的油料香
作者:模板小编
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本文目录
【图文】炸油角的做法大全,怎么做如何做好吃_炸油角的家常做法和由来
材料
面粉750克、猪油150克、鸡蛋4个、花生适量、芝麻2汤匙、白糖1汤匙、水适量;面粉3斤、猪膏1斤、鸡蛋6只、花生1斤、椰丝半斤、白沙糖半斤、无皮绿豆半斤;面粉700g、鸡蛋6个、猪油150g、白糖200g、花生油适量、花生适量、熟白芝麻适量、雪碧适量;
做法
炸油角的做法:
1.先准备好面粉750克、猪油150克、鸡蛋4个、花生适量、芝麻2汤匙、白糖1汤匙、水适量,之后把花生米放入锅里翻炒熟,再去红衣碾碎
2.黑白脂肪分开翻炒出香味后盛出,倒入花生碎中,同时放入白糖搅拌均匀,再把猪油放入面粉里面,磕入鸡蛋,倒入水,揉成光滑状
3.再把面团醒20分钟,之后分成均匀的小剂,用手掌按扁,用擀面杖擀成圆形,之后放入馅料,捏出花边,包成油角状
4.再放入油锅里面炸,炸的时候千万别让油温太高,以免导致油角开裂,炸至金黄色即可捞出。
芝麻油为什么比别的油料香
芝麻油中含有醛类、酮类、醇类、烃类及杂环类物质。香气物质种类和含量,造就了芝麻油区别于其他油种的香气。
芝麻油是中国人结识最早的植物油之一,在汉代由西域传入中原。在此之前,庖厨都在与牛脂猪膏“并肩作战”。芝麻油的到来,大大丰富了厨师们的选择余地,很快就风靡各地。
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