波兰粉怎么弄好吃视频 100%波兰种面包配方
本篇文章给大家谈谈波兰粉怎么弄好吃视频，以及100%波兰种面包配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
谁能帮忙推荐一下，好看的电视剧或电影
你好，很荣幸为你推荐我觉得不错的一部电影，这部电影的名字叫做《绿皮书》。
绿皮书，是一本专为黑人而设的旅行指南，标注了各城市中允许黑人进入的旅店、餐馆。电影由真实故事改编。他的作者是由彼得·法拉利执导，维果·莫特森、马赫沙拉·阿里主演的剧情片。
这部影片属于那种轻松又好看的电影，故事也比较简单感人。整体还是公路片的方式，借旅途，将这两个不同肤色、不同阶层、不同文化背景的人，联系到一起，从固有的印象到逐渐和解。我们愿意相信这样的故事，是因为，我们希望人和人之间真的能保有起码的善良、理解和平等，这是种美好愿望。包括为黛西小姐开车、触不可及等片子也都是如此。适合有一点压力人看，可以放松放松。
这部电影主要讲述了意裔美国人保镖托尼，他被聘用为世界上优秀的爵士钢琴家唐开车。钢琴家将从纽约开始举办巡回演奏，俩人之间一段跨越种族、阶级的友谊的故事。只听我说没有那么精彩，你可以去看看，会有很好的体会，很支持你去看一下。
100%波兰种面包配方
食材用料
波兰种
全麦面粉45g，水45g，干酵母2-4小撮
主面团
波兰种全部，水290g，全麦粉290g，盐6g
做法步骤：
步骤1
做面包前先来制作波兰种。
步骤2
称取45g水，在水中加入四小撮干酵母。如果想减缓发酵速度请减少酵母的用量并把波兰种放在凉爽的地方。
步骤3
把酵母和水混合均匀。
步骤4
加入45g全麦面粉后搅匀。
步骤5
我的波兰种放在约26度的室温下发酵了大约四小时后完成。
步骤6
制作完波兰种后马上开始制作主面团。室温水290g和290g面粉混合制作含水量100%的面团。
步骤7
混合后盖盖室温
（约24-25度）放置。
步骤8
制作完成的波兰种。像这样在顶峰时使用或过几个小时再使用都是可以的。
步骤9
把波兰种全部放入。
步骤10
将面团混合均匀。因为面团含水量较高所以可以很快混合。
（约三分钟）
步骤11
混合成光滑的面团后室温约26度盖盖发酵三十分钟
步骤12
30分钟后加入6g盐揉匀。
步骤13
再次发酵30分钟。请根据室温适当延长或缩短发酵时间。
步骤14
第一次折叠。
步骤15
在手上沾水防粘。
步骤16
用拉长一边折叠回来的方式反复折叠面团。折叠的次数越多会感觉到面团变得更加有弹性。
步骤17
折叠数次后发酵30分钟。中间可以用温度计确认面团的温度。
步骤18
开始进行二次折叠。在操作台上洒水防粘后把面团倒出。
步骤19
把面团从中间慢慢地展开。注意不要把面团撕破。
步骤20
把面团两边分别向中间折叠。
步骤21
然后从上到下叠起面团。
步骤22
再次发酵一小时三十分钟。
步骤23
三次折叠。
步骤24
手上沾水防粘。从中间提起面团的方式折叠面团。这时会看到面团中出现大的气泡。
步骤25
请把较大的气泡弄破。然后发酵一小时30-45分钟
步骤26
预整形。发酵后的面团增大了约40%-50%。
步骤27
在操作台上撒上薄薄一层面粉后倒出面团。
步骤28
把面团向四边展开，注意不要按压面团。
步骤29
继续将面团向中间折叠。
步骤30
再纵向团起面团。翻转面团让光面朝上。
步骤31
用刮刀旋转着将面团整圆后醒面20分钟。面团上和案板上都撒面粉防粘，再次翻转面团使光面朝下进行最后整形。
步骤32
把面团再次用摊开-折叠-卷起的方式折叠一次。
步骤33
把面团两端封好。
步骤34
小心地用刮刀铲起面团，光面朝下放入撒了面粉防粘的发酵篮中。
步骤35
将面团下方封口仔细地整理好。
步骤36
密封后室温25度约30-40分钟再冷藏30-60分钟进行最后发酵。可以冷藏12-16小时隔夜。
步骤37
铸铁锅放入烤箱一起250度预热。烤之前把面包倒在烘焙纸上，划出花纹，放入铸铁锅盖盖250度烤23-25分钟后拿掉锅盖230度再烤10-12分钟即可。
波兰种全麦吐司教程
—食材清单—
主料:全麦粉150g
辅料:牛奶150g，酵母粉1g，高筋面粉340g，亚麻籽粉20g，酸奶160g，奶粉18g，盐2g，蜂蜜8g，细砂糖40g，全蛋液50g，酵母粉4g，黄油40g
—烹饪步骤—
1·将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，假如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。
2·准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。
3·将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。
4·再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
5·取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。
6·发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7·取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
8·由上而下卷起。
9·收口朝下捏紧。
10·依次做好的卷，放入吐司模具中。
（我的模具450g）
11·放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
12·将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！
（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
13·戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。
波兰种星空吐司做法
原料：高筋面粉适量、白糖适量、奶粉适量、酵母适量、鸡蛋适量、牛奶适量、盐适量、黄油适量、面粉适量、水适量、酵母适量。
做法步骤：
第1步、波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。
第2步、主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。
第3步、放入冷藏发酵好的波兰种。
第4步、启动厨师机低档搅拌成团。
第5步、继续高档柔出粗膜。
第6步、加盐和黄油继续一个和面程序。
第7步、揉出手套膜。
第8步、整理好面团放烤箱，在放一碗开水增加湿度，发酵温度37°大约一个小时。
第9步、发酵好的面团。
第10步、分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。
第11步、松弛好的面团擀开卷起来，盖保鲜膜松弛十分钟。
第12步、松弛好的面取一个擀成长条，从一头卷起来。
第13步、全部做好放入吐司模具。
第14步、放烤箱，在放一碗热水，温度37°二次醒发制模具八分满。
第15步、醒发好以后烤箱上下火180°预热好，烤30分钟。
第16步、出炉脱模。
关于本次波兰粉怎么弄好吃视频和100%波兰种面包配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
