李八厨美食详细菜谱

一、材料及步骤

1.主材料：五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
2. 辅材料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
3. 步骤：

(1)五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

(3)加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，放入青椒、红椒、盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮30分钟。

(4)最后收汁，让五花肉和蔬菜充分入味，汤汁浓稠即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉的人。但是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，高胆固醇、高脂肪、高血压、糖尿病等慢性病患者应适量食用。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食。
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
3. 对五花肉过敏的人不应食用。

四、注意事项

1.煮红烧肉时，水中不要放太多盐，以免影响口感。
2. 煮红烧肉的时间不要太长，否则肉会过于肥腻。
3. 收汁时，不要把汤汁收得太浓，以免影响红烧肉的口感。