烤箱烤鸭边腿怎么弄好吃(烤鸭边腿怎么做)
.jpg)
本篇文章给大家谈谈烤箱烤鸭边腿怎么弄好吃，以及烤鸭边腿怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
烤炉烤鸭腿腌制方法
【食材】
鸭腿一个，料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，圣女果30克，青椒半个，杏鲍菇二十克，黑胡椒适量，蜂蜜四十克，水适量
【做法】
1、将鸭腿清洗干净，用厨房纸巾擦干，放在盆子里，加入料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，黑胡椒适量拌匀，均匀涂抹在鸭腿上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天
2、在蜂蜜碗里加入一点点水调调稀
3、取出腌好的鸭腿用厨房用纸吸干表面水分，然后用刷子刷抹整个鸭腿，每个部位都要涂抹到，然后放着等风干，也可以拿吹风机快速吹干表面
4、把蔬菜切成块，蔬菜要没有水份的，如果有也可以炒干一下
5、烤箱200度预热好，鸭腿放在盘中，码放好蔬菜，再撒上黑胡椒颗粒烘烤15分钟
6、烘烤15分钟后取出再次刷上蜂蜜水，用电吹风吹干后放入烤箱再次烘烤15分钟
7、然后再一次取出刷上蜂蜜水，吹风机吹干
8、再用200度烤15分钟就好了
烤鸭边腿怎么做
【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤 一、准备食材，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
步骤 二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。
步骤
三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
步骤
四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。
步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。
步骤八、最后大火收汁即可。
鸭边腿怎么烧好吃
制作材料：鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量
香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒
调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许
1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用
2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸
3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用
4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒
5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制
6、卤至汤汁开始收浓
(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可
新奥尔良烤鸭腿摆摊做法
1、先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身撒上盐和白酒揉搓均匀并静置20分钟，略微腌制一下去腥
（腌出来的水份沥干）。
2、新奥尔良烤肉料加入等量的清水调成稀糊状。
3、将调匀的糊状烤肉料倒在鸭腿上并充分搅拌均匀
4、为了方便腌入味，可以将鸭腿放入保鲜袋中腌制，隔着保鲜袋将腌料抓匀，将口袋打结封好后放入冰箱腌制12-24小时使其充分入味。
5、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟。
6、然后取出鸭腿，在其周身刷上一层腌肉料，再放入烤箱中继续烤40分钟，期间再刷2次腌肉料增加光泽度。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤箱烤鸭边腿怎么弄好吃和烤鸭边腿怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
.jpg)