南京大排档美食有限公司介绍： 南京大排档美食有限公司以南京当地特色美食为主打，结合现代烹饪技术，打造了一系列口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。以下是一份详细菜谱，供您参考。

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖40分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的汤汁非常下饭，适合作为饭菜中的一道主食。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
2. 清炒时蔬 材料： - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 黄瓜 1根 - 鸡蛋 2个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成长条状备用；
2. 青椒、红椒去籽，切成条状备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入黄瓜条和青红椒条煸炒至微软； 6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和对蔬菜不感兴趣的人。 禁忌：

1.因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果他与含有维生素C的菜肴一起食用，会大大降低菜肴的营养价值；
2. 鸡蛋中含有较多的胆固醇，所以患有高血压、心脏病、高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应该适量食用。 南京大排档美食有限公司以南京当地特色美食为主打，结合现代烹饪技术，打造了一系列口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。以上就是南京大排档美食有限公司的详细菜谱，供您参考。