卤猪口条怎么弄好吃,卤的猪舌头凉拌还是炒好吃
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本文目录
骨里香猪头肉卤制方法
第一步,准备香料
桂皮40克、草果40克、香叶10克、白蔻20克、甘草10克、白芷10克、良姜40克、丁香10克、八角50克、花椒20克、陈皮20克、肉蔻30克、干姜50克、干辣椒20克、黄栀子20克、罗汉果2个、香菜籽20克、灯笼椒25克、小茴香20克、香茅草5克,香料用清水浸泡15分钟去除杂质和灰尘。
第二步,准备调料。
一斤卤货放盐8克、味精2克、麦芽糖用手总共放150克
(挂汁)、麦芽酚4克、黄酒3克
第三步,卤制流程。卤汤烧开放入香料包,加入所需调料。接着放入猪头肉,肘子,小火卤制50分钟后,放入口条,猪耳,猪尾,连心肉卤制20分钟后,放入猪皮,卤至10分钟后关火焖锅50分钟出锅即可,香肠出锅前5分钟放入锅内。
口条怎么做好吃
主料:牛舌1条,花生米100克,香菜1把
辅料:花椒
(适量),辣椒油
(适量),生抽
(适量),酱油
(适量),姜片
(适量),干辣椒
(适量),八角
(适量),桂皮
(适量),香叶
(适量),甘草
(适量),蒜
(适量),盐
(适量)
步骤:
?1.将口条放入开水中煮上五分钟
?2.拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净;
?3.准备好姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等大料,冲洗干净待用;
?4.洗净的口条放入煲中,加入适量的生抽,酱油,姜片,大料;
?5.加入适量的开水,没过口条,大火煮开,转为小火,煲上四十分钟;
?6.注意中间要勤翻动,直到筷子比较轻松的插入进去后关火,让它在里面泡上几个小时;
?7.小火慢慢的花生米炸好,去皮备用;
?8.浸泡好的口条拿出来切成薄片,准备好香菜段等其他原料;
?9.在卤好的口条中放入蒜末,香菜,自制红辣椒油,炸好的花生米,醋和胡椒粉等,
?10.搅拌均匀即可
卤的猪舌头凉拌还是炒好吃
这是个人口味的问题,不同人有不同的喜好。一般来说,卤猪舌头可以凉拌或者炒着吃,具体的做法取决于个人的口感偏好。
凉拌猪舌头可以保持它的嫩滑口感和原味,可以加入适量的葱姜蒜等调料进行调味,清爽爽口。
炒猪舌头则可以给它带来更多的香味和口感的变化,可以加入蔬菜、辣椒等一起炒煮,增加口感的层次感。
不论选择凉拌还是炒,关键是猪舌头的烹饪要熟透,口感要嫩滑,再根据个人口味,选择适合自己的做法即可。
卤猪舍条怎么卤
把口条洗干净,过水后,准备葱姜切成碎末,大婚花椒小荤香,香叶桂皮,冰糖和老抽,生抽,起锅烧油,加冰糖熬出酱色,放猪舌条在里面,然后把材料都加上翻炒至猪舌上色,加两勺老抽,三勺生抽,加热水,说四十分钟后大火收汁,。
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