皮蛋糕怎么弄好吃又简单(皮蛋糕怎么做才松软好吃)

2024-09-07 02:41:22 作者：模板小编 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下皮蛋糕怎么弄好吃又简单的问题，以及和皮蛋糕怎么做才松软好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。

鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。

面糊装入刷了油的模具内.

（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱

（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。

出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。

小贴士：很简单的方法蛋湖要打至浓稠噢.加入面粉轻轻搅拌均匀就好了.不要把面粉搅拌出筋了。

配料:

皮蛋2只

鸡蛋清12只

猪油25克

精盐1.5克

味精1克

清汤15克

做法:

1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘

（盘底搽少许油）2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成

蛋皮蛋糕的做法：

1，鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2，淀粉适量，倒入料酒。

3，搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5，平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6，将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8，煎好的蛋皮放在盘子中晾凉即可。

1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。

2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！