大家好，今天来为大家解答甜萝卜头怎么弄好吃的这个问题的一些问题点，包括萝卜头糖醋腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 白萝卜六种腌法脆爽
2. 为什么萝卜头比萝卜尾辣
3. 萝卜头腌菜
4. 萝卜头糖醋腌制方法

白萝卜六种腌法脆爽

原料：白萝卜干适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、白酒适量；

1、酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉；

2、萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水；

3、花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉；

4、凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入适量白酒即可

为什么萝卜头比萝卜尾辣

萝卜头比萝卜尾辣因为萝卜中含有异硫氰酸，吃过生萝卜的话会发现，接近萝卜叶的部分口味偏甜，而萝卜尖端的部分则越来越辣，那正是说明尖端处异硫氰酸的含量更丰富。

萝卜头腌菜

所需食材：白萝卜，盐。

做法，1：买回的白萝卜，将上面的疤点挖掉，然后切成长条。

2：将切好的萝卜条，放在阳光底下暴晒2天，中间翻动几次。

3：晒好的萝卜干装进盆内，加入适量清水洗净，并且攥干水分，放在通风处，晾干。

4：将晾干的萝卜条，装进盆里，加入盐，使劲揉，多揉几次，感觉萝卜干变软就行了。

5：揉透的萝卜干直接装瓶就可以了，根据个人口味添加五香粉或者烧烤料。

技术要领总结：

1：晒萝卜干时，切不可时间太长，不然腌出来的不脆。

2：腌好的萝卜干，装进瓶子里加点甜面酱搅匀，腌制3-5天，就是甜萝卜干了。

3：萝卜干腌制时，尽量不要粘上油花，不然极易变质。

4：无论哪种口味的萝卜干，装瓶后，先在常温下放置3-5天，放冰箱冷藏就可以了。

萝卜头糖醋腌制方法

原料：白萝卜、白糖、香醋、盐、千禾酱油、香油。

做法步骤：

第1步、萝卜洗净切成薄片装入大碗内备用。

第2步、加入适量盐搅匀腌制十分钟。

第3步、十分钟后出来许多汁水倒掉，加入适量凉开水冲洗干净沥干备用。

第4步、加入适量白糖，香醋，千禾酱油，香油搅拌均匀腌制半小时左右

（腌制时间长更入味）。

第5步、腌了一个晚上

第6步、摆盘即可。

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