年糕烧板鸭怎么弄好吃 谁知道板鸭烧年糕的做法
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本文目录
湖南风干板鸭食用方法
用料:干板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。
做法
1.干鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
2.然后把干鸭块放在清水中浸泡10分钟，把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
3.烧开一锅水，把摆好盘的干鸭隔水蒸熟。待用。
4.在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟干鸭
(为了身体健康就不要放进汤里去)，加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。
5.盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。
干板鸭怎么做好吃家常做法
主料：
板鸭1只
辅料：
干辣椒适量、子姜适量、泡姜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、茴香适量、菜籽油适量、蒜适量、泡椒适量
步骤：
1.把板鸭一只分解开，鸭腿，翅膀，鸭胸肉，脖子，这些都不要砍，从关节处用刀切开就是，然后就是砍小块，尽量小块点。
2.子姜，泡姜，泡椒，干辣椒，蒜，桂皮，八角，草果，等切碎备用。
3.锅里放油，油毛青烟放入肉扁炒，因为就是熟的，煸炒得没有水份就可以吃了。
4.放入砍好的鸭肉煸炒至鸭肉无水出油了。
5.煸炒至出油了。
6.加入2步的材料煸炒至鸭肉出香味，鸭肉微黄。
7.煸炒入味加入鸡精，因为没有花椒就用的花椒油，要起锅了才放。
8.起锅装盘。
风干板鸭怎么做好吃
1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。
2、风干板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。
4、放入莴笋片、腊板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
谁知道板鸭烧年糕的做法
主料
鸭腿
（板鸭腿）1只
年糕100克
辅料
味精5克
步骤1
麻将年糕。
步骤2
板鸭腿。
步骤3
把板鸭用清水洗干净之后切成小块，在用清水反复冲洗几遍去除本身的咸味。在用碗装好加水浸泡二十分钟。
步骤4
砂锅内烧水，水开之后把切好的板鸭腿块放入砂锅内。
步骤5
砂锅煮沸之后改成小火，闷炖。
步骤6
小火炖大约一小时，板鸭腿特有的腊味就全部出来了。在放入年糕，接着煮10分钟。
步骤7
放入鸡精就可以大功告成了。
烹饪技巧
这是一道很简单的菜。做法也很容易，主要要注意的就是：不用放盐。因为很个地方的腊味咸度不同。所以要根据当地腊味的程度来考虑放不放盐。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
