美食家蔡楠推荐菜谱：香酥小黄鱼

材料：

- 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量

制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，洗净，用盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的小黄鱼放入鸡蛋液中浸泡。
3. 面粉加入适量的水，调成糊状，将浸泡在鸡蛋液中的小黄鱼放入面粉糊中，炸至金黄色。
4. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，放入葱花煸炒出香味。 6. 将炸好的小黄鱼放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

适合人群：

- 适合年龄段：无限制 - 适合性别：男女通用 - 适合人群：孕妇、小孩、老年人、成年人均可

禁忌：

- 患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。 - 小黄鱼属于海鲜，过敏的人不宜多吃。

注意事项：

- 炸小黄鱼时火候要掌握好，避免炸糊。 - 炸好的小黄鱼要沥油，避免油腻。 - 食用时应注意卫生，避免食品污染。