兰州是中国西部的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，兰州的美食以其独特的口感和风味而闻名于世。下面是一份详细的兰州美食菜谱，供您参考。 【

一、羊肉泡馍】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人不宜食用。 制作流程：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去除血沫，然后放入锅中煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
3. 倒入适量的清水，煮至羊肉熟透。
4. 捞出羊肉，放入碗中。
5. 加入面粉、馍粉、豆瓣酱、辣椒油、醋、糖等调料，搅拌均匀成面团。 6. 将面团擀成薄片，放入羊肉碗中，压实。 7. 放入烤箱中烤至表面酥脆即可。 【

二、拉面】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人不宜食用。 制作流程：

1.将面团揉成长条，切成小块。
2. 擀成薄片，切成细条。
3. 用面条煮熟，捞出沥干水分。
4. 加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。 【

三、牛肉干】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和患有心血管疾病的人不宜食用。 制作流程：

1.选用优质的牛肉，切成薄片。
2. 加入酱油、糖、料酒、姜蒜末等调料腌制24小时。
3. 将腌制好的牛肉干晾晒，直到表面干燥。
4. 将干燥的牛肉干放入烤箱中烤至表面酥脆即可。 【

四、油焖大虾】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和患有心血管疾病的人不宜食用。 制作流程：

1.将大虾清洗干净，去除虾线。
2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖等调料腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的虾煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
5. 倒入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。