佛山美食艺术大赛的详细菜谱如下： 【第1段】 食材： - 300克猪肉 - 200克豆腐 - 200克青椒 - 100克红椒 - 80克葱 - 50克姜 - 20克蒜 - 10克酱油 - 8克盐 - 5克糖 - 3克鸡精 - 2克料酒 - 10克淀粉 - 50克食用油 制作流程：

1.将猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块。
3. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 将食用油烧至六七成热，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。 6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛香料一起食用。豆腐则不宜与鸡蛋、牛奶、鲤鱼等食物一起食用。 【第2段】 食材： - 500克虾 - 200克西兰花 - 100克胡萝卜 - 50克青椒 - 20克葱 - 10克姜 - 5克蒜 - 5克酱油 - 5克盐 - 3克糖 - 2克鸡精 - 2克料酒 - 5克淀粉 - 50克食用油 制作流程：

1.将虾去壳去头，切成小块。西兰花、胡萝卜、青椒切成小块。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 将食用油烧至六七成热，放入虾块煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。
5. 加入西兰花、胡萝卜、青椒块翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 虾忌与某些水果和蔬菜一起食用，如柠檬、葡萄、石榴、柿子等。西兰花、胡萝卜、青椒富含维生素，但也不可过量食用，以免引起消化不良。 【第3段】 食材： - 200克猪肉 - 200克豆腐 - 100克青椒 - 50克红椒 - 50克葱 - 10克姜 - 5克蒜 - 3克酱油 - 2克盐 - 1克糖 - 1克鸡精 - 1克料酒 - 10克淀粉 - 50克食用油 制作流程：

1.将猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块。
3. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 将食用油烧至六七成热，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。 6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛香料一起食用。豆腐则不宜与鸡蛋、牛奶、鲤鱼等食物一起食用。 【第4段】 食材： - 200克鸡肉 - 200克蘑菇 - 100克西兰花 - 50克胡萝卜 - 50克青椒 - 50克葱 - 10克姜 - 5克蒜 - 5克酱油 - 3克盐 - 1克糖 - 1克鸡精 - 1克料酒 - 5克淀粉 - 50克食用油 制作流程：

1.将鸡肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将蘑菇、西兰花、胡萝卜、青椒切成小块。
3. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 将食用油烧至六七成热，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。 6. 加入蘑菇、西兰花、胡萝卜、青椒块翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 鸡肉忌与芹菜、菜花、鸡蛋、鲤鱼等食物一起食用。蘑菇、西兰花、胡萝卜、青椒富含维生素，但也不可过量食用，以免引起消化不良。