削虾仁怎么弄好吃?怎么削虾仁
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爆炒虾仁的家常做法简单又好吃
材料:虾仁100克、五花腩80克、青红椒250克、蒜头
(去衣)15克、豆豉15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法:
1.虾仁先用温水浸泡备用;
2.五花腩洗净切粒,备用;
3.青红椒去籽洗净,切去头尾部位,开锅煎至表皮有焦点出现,取出备用;
4.开锅下油,爆香五花腩,下蒜头和豆豉爆炒,加入虎皮椒和虾干大火翻炒片刻,以盐、胡椒粉调味即成。
虾仁剥出来后怎么处理
刚剥的虾仁:剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净。吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时。然后再放冷冻,吃的时候提前拿出来化冻就可以了。
怎么削虾仁
如何快速的削虾仁呐,现在把具体的步骤操作分享给大家:
1.冷冻30分钟
我们把买回来的虾,放入到冰箱冷冻,冷冻时间大约在30分钟左右。
2.从冰箱里面拿出来
等待虾被冻的时间差不多后,我们把虾从冰箱里面拿出来。
3.抓住虾身
需要我们先去除虾的头,接着我们抓住虾身,把虾平握在手上。
4.剥虾完成
紧接着我们右手抓住虾尾往上推,虾仁很容易的就被推出来了,一只完整的虾就剥好了。
剥虾肉技巧
方法一
1.鲜虾洗净、用剪刀剪掉头部前端,包括眼睛、虾须和尖刺。
2.用剪刀的尖头,插入虾头和身体连接处的中间部分,
3.沿着虾背一直往虾尾方向剪开
4.用手将剪开的虾壳,朝两边扒开
5.两侧剥开后,将虾肉朝上提、虾肉和虾壳就分离了
6.扯掉线了
7.虾壳就剥好了
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