萧山风味萝卜怎么弄好吃？萧山风味萝卜的食用方法
今天给各位分享萧山风味萝卜怎么弄好吃的知识，其中也会对萧山风味萝卜的食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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萧山萝卜干怎么做好吃
大家好，我是阿霖美食，很高兴回答平台这个问题。萧山萝卜干是浙江的一道传统的腌菜。也是一个名咸菜吧？萝卜干萧山萝卜手工腌制脆甜美味酱菜下饭咸菜爽脆可口。今天阿霖给大家分享一道不一样的萧山萝卜干的做法。
《青豆肉丁炒萧山萝卜干》
1主料：萧山萝卜干350克。
2副料：青豆50克，里脊肉丁50克，青红线椒各10克，葱姜蒜少许。
3调料：盐3克，鸡粉3克，味达美5克，香油3克蚝油5克。下面我们开始操作。
4首先我把萝卜干切成像青豆大小的丁。里脊肉切丁。青红线椒切成长约1cm的圈。葱姜蒜都切成切成末。
5起锅上火，把青豆用热水煮一下倒出备用。热锅凉油滑锅。锅内加入肉丁，炒香之后加入葱姜蒜，青红线椒。
6锅中下入蚝油，盐鸡粉。然后锅中加入萧山萝卜干和青豆翻炒。最后加入味达美和香油。炒香出锅装盘即可。这盘肉丁炒萧山萝卜干就做好了。我是阿霖美食喜欢的可以关注我哦。谢谢
正宗萧山萝卜干腌制方法
萧山萝卜干传统加工工艺采用的萝卜为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚，色白，含水量少。
风脱水法，即放置阴凉透风处，以风吹干；萝卜经刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾侵雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。
此时，将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐封口，一般经一周左右制成
萧山风味萝卜的食用方法
1、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
2、经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
3、装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。
4、而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
萧山萝卜干腌制方法
准备材料：萝卜10斤、盐200克、花椒粉2克、辣椒面3克、酱油15毫升、盐少许。
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、接着带上一次性手套用手抓匀。
7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。
8、一周后取出，完成。
OK，关于萧山风味萝卜怎么弄好吃和萧山风味萝卜的食用方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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