大家好，今天来为大家分享香肠料怎么弄好吃的一些知识点，和香肠料汁的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠料汁
2. 自制香肠料包
3. 做香肠的调料配方做，
4. 灌香肠怎么调料

香肠料汁

猪前腿肉10斤，肥瘦比例2:8，如果喜欢吃肥一点的可以3:7，配料有花椒30克，冰糖10克，辣椒面30克，高度白酒10克，菜油20克，盐120克，味精5克，把肉切成小拇指粗的条，然后放入调料，再把它搅拌均匀，最好是多搅拌一会儿，让味道很均匀，然后放置半小时让它入味就可以灌肠了，灌好后再用烫一点的热水洗去外面的油脂，挂入阴凉通风的地方一个星期就可以了。

自制香肠料包

香肠料包，自己做的香肠料包，当然是最好吃的，因为自己做的东西，只要不是吃坏肚子的，我都觉得是最好吃的如何才能自己做香肠料包呢？

首先可以去查一查一些制作方法，然后加上自己的创意，这样做出来独特的香肠料包肯定是最美好的??说实在的，盐巴味精，酱油，五香粉，胡椒粉，白糖都可以

做香肠的调料配方做，

做香肠的调料配方有这些：

广式香肠

辅料食盐1.25公斤，白糖2公斤，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克

（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克。

广东烧香肠

辅料食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

辅料料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克

（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

灌香肠怎么调料

食材

颈背肉

（2500g）制香肠料

（1包）

南酒

（50g）酱油

(红酱油)

（250g）

盐

（50g）白糖

（50g）

步骤1:把配料中所以材料混合搅拌均匀。

步骤2:放肉切好的肉条腌一晚上。

步骤3:买来的肠衣在冷水中洗几遍。

步骤4:矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套。

步骤5:把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭几圈。

步骤6:灌好后，扎眼晒10天以上。

步骤7:晒好后切片。

步骤8:装盘后即可。

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