其实茄子大酱料怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒茄子的酱汁怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子大酱料怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 圆茄子酱家常做法
2. 炸酱茄丁面酱料正宗做法
3. 酱汁茄子的酱汁怎么调
4. 炒茄子的酱汁怎么调

圆茄子酱家常做法

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

炸酱茄丁面酱料正宗做法

食材准备糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、甜面酱、红油豆瓣酱。

制作步骤1、

五花肉去皮切碎丁状

(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右；2、茄子去蒂切成2cm见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；

3、生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用。

4、起油锅，将茄丁炸至表皮收缩略带焦黄时捞出，控油备用；炒锅烧热，注入少许油，下姜末、蒜末、大葱末及干红椒圈炝锅，

5、下腌制好的猪肉丁，中小火煸至出油焦香；将肉丁划至锅边，将甜面酱及红油豆瓣酱各1勺倒入锅中央，就着肉丁煸出来的猪油将酱料炒匀至红油渗出，锅内加入清水

(有高汤更好)小半碗，将锅内所有材料炒匀，待酱汁煮开后继续煮2-3分钟，注意用锅铲搅动以使肉丁充分包裹上酱汁；

6、将油炸后的茄丁下锅，快速翻炒，一边翻炒一边收汁，酱汁收浓后锅内下小勺香醋推匀，撒上小葱末，翻炒两下起锅盛盘。

酱汁茄子的酱汁怎么调

酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，加入适量水拌匀备用

食材：

茄子、蒜末、小米辣、葱花

做法：

先调一份酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、

1勺白糖、1勺淀粉，加入适量水拌匀备用茄子切块，加入一小勺盐抓匀腌制10分钟挤出水分，加入淀粉抓匀

3锅中热油，倒入茄子炒软，加入蒜末辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒均匀，倒入调好的酱汁煮至收汁，撒上葱花

炒茄子的酱汁怎么调

食材：茄、大蒜、葱花

调料：淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水

做法：：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺搅拌均匀备用

OK，关于茄子大酱料怎么弄好吃窍门和炒茄子的酱汁怎么调的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。