南京地下美食城，让人流连忘返的地道美食 南京地下美食城，是南京最神秘的地方之一，这里汇聚了南京地道的美食，让人流连忘返。今天，我们将为您介绍一份地道的南京地下美食城菜谱，让您感受南京美食的魅力。 【第1篇】红烧肉 红烧肉是南京的传统名菜之一，口感鲜美，肥而不腻。制作红烧肉的步骤比较简单，但需要注意以下几点： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉块变得软烂入味；
5. 最后再开火收汁，让肉块表面变得金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、牛奶、茶一起食用；
2. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或者做粥。 【第2篇】鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的传统美食之一，也是南京地下美食城的特色之一。制作鸭血粉丝汤需要注意以下几点： 材料： - 鸭血 200克 - 粉丝 100克 - 豆腐皮 50克 - 鸭血粉丝汤料 30克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸭血切成小块，粉丝用温水泡软备用；
2. 将豆腐皮切成小块备用；
3. 热锅凉油，油热后将鸭血放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽和汤料翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到鸭血变得软烂入味；
5. 然后再加入粉丝和豆腐皮，继续焖煮5分钟； 6. 最后加入适量的生抽和老抽调味，继续煮5分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭血粉丝汤料是一种中药，不适合孕妇、小孩和脾胃虚弱的人食用；
2. 不要在空腹时食用鸭血粉丝汤，因为它可能会刺激胃酸分泌，导致不适。 【第3篇】盐水鸭 盐水鸭是南京的传统名菜之一，肉质鲜嫩，口感酥脆。制作盐水鸭需要注意以下几点： 材料： - 鸭子 1只 - 盐 适量 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将鸭子放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到鸭子变得入味；
5. 最后再开火收汁，让鸭子表面变得金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.盐不要放太多，否则盐水鸭会过于咸；
2. 不要在空腹时食用盐水鸭，因为它可能会刺激胃酸分泌，导致不适。