春节美食做法小吃——香酥鸭 【适合人群】 适合所有人群，尤其是爱好美食的老年人和小孩。 【制作流程】

1.准备材料：鸭子一只、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、面粉、油等。
2. 将鸭子洗净，切成块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸭子块沾上面粉。
4. 在热油中，将沾有面粉的鸭子块煎至金黄色。
5. 取出煎好的鸭子块，放入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮15分钟。 8. 将煮好的鸭子块捞出，沥干汤汁。 9. 在热油中，放入剩余的葱姜蒜末煸炒。 10. 将煮好的鸭子块放入锅中，煸炒均匀。 1

1.加入适量的盐、胡椒粉，继续翻炒。 1
2. 翻炒均匀后，即可出锅。 【禁忌】

1.鸭子属于咸食品，吃鸭子时不宜过量食用盐。
2. 鸭子是禽肉中脂肪含量较高的食品，因此，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
3. 煎炸鸭子时，应注意火候，避免过度炸焦，影响口感。 【注意事项】

1.制作过程中应注意卫生，避免食品污染。
2. 制作好的香酥鸭可以保存一段时间，但不宜长期保存，应尽快食用。
3. 在食用香酥鸭时，应根据个人口味适量食用，避免过量食用。