小雨2022美食视频详细菜谱

1.红烧肉

2. 清炒时蔬

3. 麻婆豆腐

4. 烤鸡翅

详细制作流程 红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入大葱煸炒至变色；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、女性和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.红烧肉的脂肪含量较高，因此，患有肥胖、心脑血管疾病和糖尿病等疾病的人应该适量食用；
2. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
3. 食用红烧肉时不宜同时食用过多的葱、姜、蒜等调味品。 清炒时蔬 材料： - 菠菜 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 大葱 5 克 - 姜 3 克 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.菠菜洗净去黄叶，切成段；青椒、红椒去籽洗净，切成小块备用；
2. 大葱切段，姜切片备用；
3. 热锅凉油，放入大葱、姜煸炒出香味；
4. 加入菠菜、青椒、红椒翻炒，炒至菠菜变软；
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 清炒时蔬是一道清爽可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其是夏季和冬季食用更为适宜。 禁忌：

1.菠菜忌与碱性食物同食，如钙、钾、镁等；
2. 菠菜不宜与豆腐同吃，因为菠菜中的钙会与豆腐中的镁结合，形成不能吸收的复合物，影响营养吸收；
3. 食用时不宜同时食用过多的葱、姜、蒜等调味品。 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200 克 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣椒面 10 克 - 姜蒜末 10 克 - 葱花 5 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟备用；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒面、姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂； 6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的家常菜，适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人群。 禁忌：

1.豆腐有清热去火的作用，但过于凉性，对于脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状的老年人来说，食用过多可能会加重症状；
2. 猪肉末中含有较多的脂肪，如果食用过量会增加饱腹感，影响正常的饮食，因此，肥胖、心脑血管疾病和糖尿病等患者应该适量食用；
3. 食用麻婆豆腐时不宜同时食用过多的葱、姜、蒜等调味品。