大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤菜店猪耳朵怎么弄好吃，炒卤猪耳朵家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒卤猪耳朵家常做法
2. 卤菜母猪耳朵和公猪耳朵的区别
3. 卤的猪耳朵怎么炒好吃
4. 买的卤猪耳朵要洗一下吗

炒卤猪耳朵家常做法

原料：

卤猪耳、二荆条、葱、豆干、姜、蒜、蚝油、盐、鸡精、色拉油。

做法：

1.将卤猪耳切成薄片，豆干切条。

2.将二荆条切成段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将豆干略为炒一下，盛出备用。

4.锅底留油爆香葱姜蒜。

5.放入二荆条翻炒。

6.放入猪耳朵快速翻炒。

7.加入蚝油、盐、鸡精调味。

8.最后放入炒好的豆干和葱段炒匀起锅即可。

需要注意的是，炒菜时不要放得太油，要快速翻炒。也可以把豆干提前焯一下水，这样可以更好地保持菜品的色泽和口感。

卤菜母猪耳朵和公猪耳朵的区别

区别在于母猪耳朵卤不容易熟，而公猪耳朵半个小时就容易熟。通常情况下卤菜店卤猪耳朵都是买公猪耳朵卤做卤菜，因为那样卤的时间快也容易熟，而母猪耳朵卤两三个小时也不容易熟，嚼不动，要想卤熟太费时间，公猪耳朵是卤菜店常用猪耳朵！

卤的猪耳朵怎么炒好吃

食材:卤猪耳朵/下巴适量/1盘、辣椒适量、大蒜适量、泡椒适量、洋葱适量、盐适量、蚝油适量

烹饪步骤

1.洋葱，大蒜，辣椒，泡椒切好备用。

2.把猪耳朵切成丝

3.锅里放油倒入备用的配件进去爆炒，再放卤肉，然后放调料盐和蚝油翻炒几下出锅

买的卤猪耳朵要洗一下吗

买的卤猪耳朵不用洗，本来卤菜在卤之前就已经清洗过了，我们买卤菜回家来吃不就是因为图个方便，另外就图个味道好吃，如果买回来后在清洗一次的话，就把卤好的猪耳朵本身味道洗淡了，吃起来就没有那么好吃，如果真觉得外面的不干净的话。可以自己买卤料包自己卤制。

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