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本文目录

1. 信阳烤鱼的做法视频
2. 小鱼怎么做又硬又香
3. 请厨师告诉我烤鱼怎么做才能有种鱼香肉丝的味道，甜咸辣
4. 学烤鱼技术难吗

信阳烤鱼的做法视频

烤鱼的做法材料主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克做法1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

小鱼怎么做又硬又香

首先把鱼清理干净，一定要把那些鱼鳞，还有里面那些内脏啊，都要清洗干净。

接下来就是把鱼给腌制一下。清洗好的鱼，加入盐，胡椒粉，白酒，生姜，鸡蛋清，生粉

(大概腌20分钟左右。)腌好之后把生姜给挑出来。

锅里倒入油，

(待油温升到，差不多6成热)OK那可以下入小鱼了，

(中小火)。差不多炸成金黄了，就可以捞起来。这样美味，又下酒的，炸小鱼就完成了。

请厨师告诉我烤鱼怎么做才能有种鱼香肉丝的味道，甜咸辣

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2020年02月09日

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先调出糖醋汁，再用湘辣源，华康牌香辣酱，调出辣咸香味，再加入葱姜蒜末炒香就是鱼香汁了，浇在炸好的孔雀开屏花刀鱼身上，用烤纸包好放入烤盘，上烤箱烤5分钟即成很香的鱼了，甜口重些。

学烤鱼技术难吗

当今的“烤鱼”已经不再是十年前的烤鱼了。当初烤鱼是真烤，将鱼从中间破开压扁，用大铁篦子一家，架上炭火两面烤的干巴巴，刷油刷酱撒辣椒，吃的时候也要撕肉条吃。

后来从川菜传来了新版“烤鱼”，麻辣烫一样的吃法，貌似火锅一般的“烤”法。不过这确实好吃，一夜间就风靡了大江南北。

复制烤鱼的做法不难，但做烤鱼辣料的配方家家都是秘方，轻易也不会外传，而且制作上多用复合料，甚至要几十种调料按比例混合制作，外人根本无从破解，如何实验也不可能配出一样的味道来。

我专门研究过这个配方，也不吝啬就拿出来透个底，有心研究的朋友可以借鉴一看。不过配方的大致比例写在了括号里，大伙儿根据自己的喜好可以调整。

香辣酱的制作：

1、泡椒

（50）、大蒜

（10）、姜

（5）、香葱

（5）、洋葱

（10）、西红柿

（10）以上配料剁碎备用；

2、芝麻酱

（15）、花生酱

（20）、番茄酱

（5）、耗油

（5）混合备用；

3、王守义十三香

（3），特鲜1号

（5），鸡精

（10），味精

（10），白糖

（3），盐

（2）以上调料混合备用

取色拉油

（50），烧热后放入

（1）中的材料炒匀，大概小火炒3-5分钟后，放入

（2），开大火炒到开锅关火，放入

（3）混合就可以了。

正式制作时，先将鱼洗干净破开，架在火上烤10-20分钟，期间翻动刷油，烤好后装盘备用。装烤鱼的盘下面要先铺上焯熟的黄豆芽、洋葱丝。

热锅放油，放入一大把花椒爆香、郫县豆瓣酱下锅炒开，放干辣椒段，辣椒炒出香味后，放洋葱，香葱，芹菜，黄瓜，盐，大火爆1分钟，取上面制好的香辣酱2大勺放入，炒开后浇在烤鱼上。

最后撒上葱碎、香辣花生碎、芝麻等等干料，铺上香菜就可以了。

关于宝宝烤鱼怎么弄好吃视频和信阳烤鱼的做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。